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Fra. Valentí Serra de Manresa
27 entradas

El «caganer» del Pesebre no es exclusivo de Catalunya

hace 10 meses
Projecte cultural (ES)
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La figura del caganer de algunos belenes caseros no es exclusiva de Cataluña ni, mucho menos, identitaria. Muy posiblemente esa figura del pastor de la anunciata tumbado en el suelo…
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calamars amb pèsols

Calamares con guisantes

hace 3 años
Remeis i cuina de convent (ES)
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En la gastronomía catalana goza de un gran renombre aquella variante de guisantes verdes, redondos y dulces, tradicionalmente cultivados en la comarca del Maresme, especialmente los producidos en el entorno…
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Ensaladas de lechuga

hace 3 años
Remeis i cuina de convent (ES)
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El tiempo de primavera y verano es la mejor época para las lechugas, que hay que comer aliñadas o bien en ensalada. Habitualmente se suele rechazar las primeras hojas cuando,…
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Rajada

Cocinar la raya

hace 4 años
Remeis i cuina de convent (ES)
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De la raya, los gastrónomos la llaman «el diamante del mar«. Los pescadores deben capturarla medio enterrada en fondos marítimos arenosos. Es un pez que tiene forma de estrella y…
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herbes aromàtiques

Hierbas aromáticas y cocina conventual

hace 4 años
Remeis i cuina de convent (ES)
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Las hierbas aromáticas, más allá de su interés médico, también tienen una gran importancia en la cocina. En la gastronomía conventual y monástica numerosos platos vienen reforzados con el complemento…
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Guisos de rape

hace 4 años
Remeis i cuina de convent (ES)
No hay comentarios
El rape es un pescado de dimensiones bastante considerables ya que puede llegar a unos dos metros de largo y pesar alrededor de sesenta kilos. Tiene la cabeza aplastada, de…
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carbassa

Calabaza y cocina

hace 4 años
Remeis i cuina de convent (ES)
No hay comentarios
El tiempo otoñal es una época muy adecuada para cocinar la calabaza, ya sea para comer en una sopa bien cremosa, ya sea presentada en forma de pastelitos. La calabaza…
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