Durant més d’un segle, el cava ha estat un dels grans emblemes de la viticultura catalana. Present a les celebracions familiars, als brindis de Nadal i a la revetlla de Sant Joan, aquest vi escumós ha esdevingut una de les begudes més internacionals produïdes a Catalunya. Però des de fa uns anys, el sector viu una divisió que ha modificat el mapa dels escumosos catalans: el naixement de Corpinnat.
La separació no va ser una simple disputa comercial. Va posar sobre la taula una qüestió de fons:
què és més important, la dimensió internacional d’una denominació d’origen o la vinculació estricta amb un territori i un model de producció?
El gegant anomenat Cava
La DO Cava continua sent una de les grans denominacions d’escumosos del món. Malgrat les dificultats derivades de la sequera dels darrers anys, el sector va comercialitzar durant el 2024 prop de 218 milions d’ampolles arreu del món. D’aquestes, 78 milions es van vendre al mercat espanyol i 140 milions es van exportar, principalment a Bèlgica, els Estats Units i el Regne Unit.
La xifra és inferior a la dels anys anteriors perquè la manca de raïm provocada per tres campanyes consecutives de sequera va limitar la producció. Tot i això, la facturació global del sector es va mantenir al voltant dels 2.200 milions d’euros gràcies a una revalorització del producte i a l’augment dels preus mitjans de venda.
El cava continua sent, per tant, una autèntica potència internacional. Més de dos terços de les ampolles es venen fora d’Espanya i la denominació agrupa centenars de cellers de diferents territoris.
La crítica dels elaboradors del Penedès
Precisament aquesta dimensió va generar malestar entre alguns dels elaboradors més prestigiosos del Penedès.
Cellers com Gramona, Recaredo, Llopart, Torelló o Nadal consideraven que la DO Cava havia crescut massa i que el consumidor ja no associava necessàriament la paraula “cava” amb el territori històric on havia nascut.
A més, denunciaven que la normativa permetia produir cava en diverses zones de l’Estat espanyol i que això dificultava la construcció d’una identitat territorial forta.
La seva aposta era diferent: menys volum, més qualitat, més origen i una major remuneració per als viticultors.
El naixement de Corpinnat
L’any 2018 nou cellers van crear la marca col·lectiva Corpinnat, una paraula que significa literalment “nascut al cor del Penedès” (del llatí cor i pinnat, derivat de Penedès).
Els fundadors van ser:
- Gramona
- Recaredo
- Llopart
- Nadal
- Sabaté i Coca
- Torelló
- Júlia Bernet
- Mas Candí
- Can Feixes
Posteriorment s’hi han incorporat altres elaboradors.
Per poder portar el segell Corpinnat, els vins han de complir requisits molt estrictes:
- Raïm collit exclusivament a mà.
- Vinyes dins una zona delimitada del Penedès.
- Elaboració íntegra a la propietat.
- Percentatge elevat de raïm ecològic.
- Llarga criança en ampolla.
- Preus mínims garantits per als viticultors.
Les negociacions perquè Corpinnat pogués conviure dins de la DO Cava no van prosperar i, finalment, els cellers fundadors van abandonar oficialment la denominació el 2019.
Les xifres d’un model molt diferent
La diferència de dimensions és enorme.
Mentre la DO Cava ven 218 milions d’ampolles anuals, Corpinnat va comercialitzar durant el 2024 un total de 2,22 milions d’ampolles i va facturar 26,8 milions d’euros.
Això significa que el volum de Corpinnat representa aproximadament l’1% del mercat global del cava.
Però la comparació canvia quan s’analitza el valor afegit. Els escumosos Corpinnat tenen un preu mitjà molt superior i la marca destaca que, si es comparés amb les denominacions d’origen catalanes, ocuparia la primera posició en preu mitjà per ampolla.
El 2024, malgrat reduir lleugerament les vendes en volum (-2,6%), Corpinnat va augmentar la facturació un 1,7%, demostrant que la seva estratègia no és vendre més ampolles sinó vendre més valor.
La batalla pel relat
La diferència entre els dos models es veu clarament en les seves prioritats.
La DO Cava continua apostant per reforçar la seva presència internacional i manté una estructura capaç de competir amb els grans escumosos del món. El 2024 va exportar prop de 140 milions d’ampolles i va arribar a desenes de mercats internacionals.
Corpinnat, en canvi, concentra bona part de les seves vendes al mercat català i espanyol i exporta una proporció molt menor. El seu objectiu no és liderar en volum sinó consolidar-se com una marca de referència en el segment premium dels escumosos.
Un futur encara obert
Lluny d’afeblir-se, Corpinnat continua creixent. El 2025 ja va superar els 3 milions d’ampolles comercialitzades i els 34 milions d’euros de facturació, amb la incorporació de nous cellers al projecte.
Mentrestant, la DO Cava també ha reaccionat reforçant les categories de més qualitat, impulsant els Caves de Guarda Superior i accentuant la identificació territorial dels seus productes.
Set anys després del naixement de Corpinnat, la ruptura continua marcant el debat dels escumosos catalans. Ja no es tracta només de decidir què hi posa a l’etiqueta d’una ampolla. El que està en joc és quin model de vi vol projectar Catalunya al món: el d’una gran denominació internacional o el d’un territori que reivindica la seva singularitat a través de la màxima exigència.
Mentre la DO Cava ven 218 milions d'ampolles anuals, Corpinnat va comercialitzar durant el 2024 un total de 2,22 milions d'ampolles. #cava #corpinnat Share on X
