Fra Valentí Serra, reconegut historiador de la vida caputxina i profund coneixedor de les tradicions remeieres de Catalunya, ha presentat recentment una nova obra que posa en valor el patrimoni culinari del país. Es tracta del llibre “Cuina vegetariana de sempre”, que porta per subtítol “Menjar en excés desmenja”, una dita popular que resumeix la seva filosofia alimentària basada en la moderació i l’equilibri.
En aquesta publicació, Fra Valentí Serra ha dut a terme una tasca rigorosa de recerca i recuperació de receptes tradicionals, reunint un total de 80 plats de cuina vegetariana que es trobaven dispersos en antics manuscrits i tractats culinaris. Aquest treball no només rescata formes de cuinar gairebé oblidades, sinó que també ofereix una mirada històrica sobre els hàbits alimentaris vinculats a la vida monàstica i a la cultura popular catalana.
L’autor defensa una manera d’entendre la cuina arrelada al territori, que prioritza els ingredients de proximitat i de temporada, i que aposta per la senzillesa com a clau de la qualitat. Segons ell, la cuina tradicional vegetariana no és només una opció alimentària, sinó també una expressió de saviesa ancestral que promou la salut, el respecte pel medi ambient i una relació més conscient amb el menjar.
Un fet insòlit: un caputxí amb imatge de caputxí clàssic en un programa de TV3, explicant els avantatges de la cuina de convent.
La cuina tradicional vegetariana no és només una opció alimentària, sinó també una expressió de saviesa ancestral que promou la salut, el respecte pel medi ambient i una relació més conscient amb el menjar. Share on X
