{"id":97302,"date":"2026-03-20T10:23:02","date_gmt":"2026-03-20T09:23:02","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/?p=97302"},"modified":"2026-03-20T11:05:03","modified_gmt":"2026-03-20T10:05:03","slug":"libro-cuina-vegetariana-de-sempre-de-fra-valenti-serra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/libro-cuina-vegetariana-de-sempre-de-fra-valenti-serra\/","title":{"rendered":"Libro \u00abCuina vegetariana de sempre\u00bb, de Fra Valent\u00ed Serra"},"content":{"rendered":"<div class=\"flex flex-col text-sm pb-25\">\n<section class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [&amp;:has([data-writing-block])&gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:82cca36e-f0ce-4b20-a95b-c40c7be3f29d-0\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\">\n<div class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\">\n<div class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\">\n<div class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\">\n<div class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+&amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"1988667c-136f-4ed3-b7a0-634d36d1eca8\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" data-turn-start-message=\"true\">\n<div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\">\n<div class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"421\"><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">Fray Valent\u00ed Serra, reconocido historiador de la vida capuchina y profundo conocedor de las tradiciones medicinales de Catalunya, ha presentado recientemente una nueva obra que pone en valor el patrimonio culinario del pa\u00eds. Se trata del libro<span> \u00ab<\/span><\/span><\/span><strong><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\"><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">Cuina vegetariana de sempre\u00bb<\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">, que lleva por subt\u00edtulo \u00abMenjar en exc\u00e9s desmenja\u00bb, un dicho popular que resume su filosof\u00eda alimentaria basada en la moderaci\u00f3n y el equilibrio.<\/span><\/span><\/p>\n<p data-start=\"0\" data-end=\"421\"><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">En esta publicaci\u00f3n,<span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\"><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">Fra Valent\u00ed Serra<\/span><\/span><\/span><\/span><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\"><span>\u00a0<\/span>ha llevado a cabo una rigurosa labor de investigaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de recetas tradicionales, reuniendo un total de<span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><strong><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">80 platos de cocina vegetariana<\/span><\/span><\/strong><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\"><span>\u00a0<\/span>que se encontraban dispersos en antiguos manuscritos y tratados culinarios. Este trabajo no solo rescata formas de cocinar casi olvidadas, sino que tambi\u00e9n ofrece una mirada hist\u00f3rica sobre los h\u00e1bitos alimenticios vinculados a la vida mon\u00e1stica y a la cultura popular catalana.<\/span><\/span><\/p>\n<p data-start=\"0\" data-end=\"421\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-97291 size-full alignright lazyload\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.jpeg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.jpeg 200w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-150x150.jpeg 150w\" data-sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/200;\" \/><\/p>\n<p data-start=\"893\" data-end=\"1299\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"><span>El autor defiende una forma de entender la cocina arraigada en el territorio, que prioriza los ingredientes de proximidad y de temporada, y que apuesta por la sencillez como clave de la calidad. A su juicio, la cocina tradicional vegetariana no es solo una opci\u00f3n alimentaria, sino tambi\u00e9n una expresi\u00f3n de sabidur\u00eda ancestral que promueve la salud, el respeto por el medio ambiente y una relaci\u00f3n m\u00e1s consciente con la comida.<\/span><\/p>\n<p data-start=\"893\" data-end=\"1299\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\">\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong><span dir=\"auto\"><span class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\" dir=\"auto\">Un hecho ins\u00f3lito: un capuchino con imagen de capuchino cl\u00e1sico en un programa de TV3, explicando las ventajas de la cocina de convento.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.3cat.cat\/3cat\/fra-valenti-serra-recupera-receptes-de-la-cuina-vegetariana-tradicional-en-un-llibre\/video\/6393382\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Aqu\u00ed encontrar\u00e1 el enlace<\/strong><\/a><\/p>\n<span class='bctt-click-to-tweet'><span class='bctt-ctt-text'><a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fconversesacatalunya.cat%2Fes%2Flibro-cuina-vegetariana-de-sempre-de-fra-valenti-serra%2F&#038;text=La%20cocina%20tradicional%20vegetariana%20no%20es%20solo%20una%20opci%C3%B3n%20alimentaria%2C%20sino%20tambi%C3%A9n%20una%20expresi%C3%B3n%20de%20sabidur%C3%ADa%20ancestral%20que%20promueve%20la%20salud%2C%20el%20respeto%20por%20el%20medio%20ambiente%20y%20una%20relaci%C3%B3n%20m%C3%A1s%20consciente%20con%20la%20comida.&#038;via=conversesacat&#038;related=conversesacat' target='_blank'rel=\"noopener noreferrer\">La cocina tradicional vegetariana no es solo una opci\u00f3n alimentaria, sino tambi\u00e9n una expresi\u00f3n de sabidur\u00eda ancestral que promueve la salud, el respeto por el medio ambiente y una relaci\u00f3n m\u00e1s consciente con la comida. <\/a><\/span><a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fconversesacatalunya.cat%2Fes%2Flibro-cuina-vegetariana-de-sempre-de-fra-valenti-serra%2F&#038;text=La%20cocina%20tradicional%20vegetariana%20no%20es%20solo%20una%20opci%C3%B3n%20alimentaria%2C%20sino%20tambi%C3%A9n%20una%20expresi%C3%B3n%20de%20sabidur%C3%ADa%20ancestral%20que%20promueve%20la%20salud%2C%20el%20respeto%20por%20el%20medio%20ambiente%20y%20una%20relaci%C3%B3n%20m%C3%A1s%20consciente%20con%20la%20comida.&#038;via=conversesacat&#038;related=conversesacat' target='_blank' class='bctt-ctt-btn'rel=\"noopener noreferrer\">Compartir en X<\/a><\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fray Valent\u00ed Serra, reconocido historiador de la vida capuchina y profundo conocedor de las tradiciones medicinales de Catalunya, ha presentado recientemente una nueva obra que pone en valor el patrimonio culinario del pa\u00eds. Se trata del libro \u00abCuina vegetariana de sempre\u00bb, que lleva por subt\u00edtulo \u00abMenjar en exc\u00e9s desmenja\u00bb, un dicho popular que resume su filosof\u00eda alimentaria basada en la moderaci\u00f3n y el equilibrio. En esta publicaci\u00f3n,\u00a0Fra Valent\u00ed Serra\u00a0ha llevado a cabo una rigurosa labor de investigaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de recetas tradicionales, reuniendo un total de\u00a080 platos de cocina vegetariana\u00a0que se encontraban dispersos en antiguos manuscritos y tratados culinarios. Este trabajo no solo rescata formas de cocinar casi olvidadas, sino que tambi\u00e9n ofrece una mirada hist\u00f3rica sobre los h\u00e1bitos alimenticios vinculados a la vida mon\u00e1stica y a la cultura popular catalana. El autor defiende una forma de entender la cocina arraigada en el territorio, que prioriza los ingredientes de proximidad y de temporada, y que apuesta por la sencillez como clave de la calidad. 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Se trata del libro \u00abCuina vegetariana de sempre\u00bb, que lleva por subt\u00edtulo \u00abMenjar en exc\u00e9s desmenja\u00bb, un dicho popular que resume su filosof\u00eda alimentaria basada en la moderaci\u00f3n y el equilibrio. En esta publicaci\u00f3n,\u00a0Fra Valent\u00ed Serra\u00a0ha llevado a cabo una rigurosa labor de investigaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de recetas tradicionales, reuniendo un total de\u00a080 platos de cocina vegetariana\u00a0que se encontraban dispersos en antiguos manuscritos y tratados culinarios. Este trabajo no solo rescata formas de cocinar casi olvidadas, sino que tambi\u00e9n ofrece una mirada hist\u00f3rica sobre los h\u00e1bitos alimenticios vinculados a la vida mon\u00e1stica y a la cultura popular catalana. El autor defiende una forma de entender la cocina arraigada en el territorio, que prioriza los ingredientes de proximidad y de temporada, y que apuesta por la sencillez como clave de la calidad. 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