{"id":82949,"date":"2024-10-29T10:14:35","date_gmt":"2024-10-29T09:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/delicies-de-tardor-receptes-amb-castanyes-per-gaudir\/"},"modified":"2024-10-29T13:18:24","modified_gmt":"2024-10-29T12:18:24","slug":"delicias-de-otono-recetas-con-castanas-para-disfrutar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/delicias-de-otono-recetas-con-castanas-para-disfrutar\/","title":{"rendered":"Delicias de oto\u00f1o: Recetas con casta\u00f1as para disfrutar"},"content":{"rendered":"<p><span>Aqu\u00ed tienes algunas recetas con\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/la-castanada-y-todos-los-santos-tradicion-gastronomia-y-el-recuerdo-de-los-antepasados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span>casta\u00f1as<\/span><\/strong><\/a><span>\u00a0que se pueden preparar en cualquier lugar, aprovechando su sabor dulce y pardo que las hace ideales tanto para platos dulces como salados.<\/span><\/p>\n<h3><strong><span>1. Crema de casta\u00f1as<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Una opci\u00f3n deliciosa y reconfortante para los d\u00edas frescos.<\/span><\/p>\n<h4><span>Ingredientes:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><span>500 g de casta\u00f1as peladas<\/span><\/li>\n<li><span>1 puerro<\/span><\/li>\n<li><span>1 patata<\/span><\/li>\n<li><span>1 litro de caldo de pollo o de verduras<\/span><\/li>\n<li><span>200 ml de nata l\u00edquida<\/span><\/li>\n<li><span>2 cucharadas de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span>Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>\n<li><span>Nuez moscada (opcional)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li><span>Escaldar las casta\u00f1as durante 10 minutos para facilitar su pelado.<\/span><\/li>\n<li><span>Pelar las casta\u00f1as (sacando tanto la piel dura como la piel fina).<\/span><\/li>\n<li><span>En una olla, derrite la mantequilla y saltea el puerro cortado en rodajas hasta que est\u00e9 blando.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar las casta\u00f1as peladas, la patata en dados y el caldo. Llevar a ebullici\u00f3n y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las casta\u00f1as est\u00e9n blandas.<\/span><\/li>\n<li><span>Triturar la mezcla con una batidora hasta que quede una crema suave.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar la nata l\u00edquida y sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.<\/span><\/li>\n<li><span>Vuelve a calentar la crema a fuego lento durante unos minutos y sirve caliente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong><span>2. Pollo asado con casta\u00f1as<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Un plato principal con un toque de oto\u00f1o.<\/span><\/p>\n<h4><span>Ingredientes:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><span>1 pollo entero (o muslos, si se prefiere)<\/span><\/li>\n<li><span>300 g de casta\u00f1as peladas<\/span><\/li>\n<li><span>1 cebolla grande<\/span><\/li>\n<li><span>2 dientes de ajo<\/span><\/li>\n<li><span>1 vaso de vino blanco<\/span><\/li>\n<li><span>1 vaso de caldo de pollo<\/span><\/li>\n<li><span>Aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span>Sal, pimienta y hierbas arom\u00e1ticas (romero, tomillo)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li><span>Escaldar las casta\u00f1as durante unos 10 minutos para pelarlas f\u00e1cilmente. Una vez peladas, res\u00e9rvalas.<\/span><\/li>\n<li><span>Precalienta el horno a 180\u00baC.<\/span><\/li>\n<li><span>Sazona el pollo con sal, pimienta y las hierbas arom\u00e1ticas.<\/span><\/li>\n<li><span>En una sart\u00e9n con aceite de oliva, dora el pollo por todos los lados y res\u00e9rvalo.<\/span><\/li>\n<li><span>En la misma sart\u00e9n, sofre\u00edr la cebolla picada y los ajos hasta que est\u00e9n tiernas.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar las casta\u00f1as a la sart\u00e9n y saltearlas durante unos minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Coloca el pollo en una bandeja para el horno, a\u00f1ade las casta\u00f1as, el sofrito de cebolla y ajo, el vino blanco y el caldo de pollo.<\/span><\/li>\n<li><span>Cuece en el horno durante unos 45 minutos, rociando con los zumos de vez en cuando, hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido.<\/span><\/li>\n<li><span>S\u00edrvelo acompa\u00f1ado de las casta\u00f1as y salsa.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong><span>3. Pur\u00e9 de casta\u00f1as<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Un acompa\u00f1amiento cremoso para platos de carne o como base para otras preparaciones.<\/span><\/p>\n<h4><span>Ingredientes:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><span>500 g de casta\u00f1as peladas<\/span><\/li>\n<li><span>300 ml de leche<\/span><\/li>\n<li><span>50 g de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span>Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li><span>Escaldar las casta\u00f1as durante 10 minutos, pelar y reservar.<\/span><\/li>\n<li><span>Cuece las casta\u00f1as en una olla con la leche durante unos 20 minutos, hasta que est\u00e9n blandas.<\/span><\/li>\n<li><span>Tritura las casta\u00f1as con una batidora o p\u00e1salas por el pasapur\u00e9s.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar la mantequilla al pur\u00e9, remover bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.<\/span><\/li>\n<li><span>Sirve como guarnici\u00f3n para carnes asadas o platos de oto\u00f1o.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong><span>4. Panellets de casta\u00f1a<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Una variante de los <a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/como-hacer-panellets-tradicionales-en-casa-recetas-autenticas-para-todos-los-gustos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">panellets tradicionales<\/a>, donde las casta\u00f1as aportan un toque distinto.<\/span><\/p>\n<h4><span>Ingredientes:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><span>300 g de casta\u00f1as peladas y cocidas<\/span><\/li>\n<li><span>200 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li><span>1 yema de huevo<\/span><\/li>\n<li><span>150 g de pi\u00f1ones<\/span><\/li>\n<li><span>Ralladura de lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li><span>Cuece las casta\u00f1as hasta que est\u00e9n blandas, y trit\u00faralas hasta obtener una pasta homog\u00e9nea.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar el az\u00facar, la yema de huevo y la ralladura de lim\u00f3n en la pasta de casta\u00f1as y mezcla bien.<\/span><\/li>\n<li><span>Forma peque\u00f1as bolas con la masa y reboza con los pi\u00f1ones.<\/span><\/li>\n<li><span>Precalienta el horno a 180\u00baC y coloca los panellets en una bandeja para el horno.<\/span><\/li>\n<li><span>Hornea durante 10-15 minutos, hasta que los panellets est\u00e9n dorados.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong><span>5. Casta\u00f1as en alm\u00edbar<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><span>Una receta dulce que puede comerse sola o como acompa\u00f1amiento de pasteles y postres.<\/span><\/p>\n<h4><span>Ingredientes:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><span>500 g de casta\u00f1as peladas<\/span><\/li>\n<li><span>300 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li><span>500 ml de agua<\/span><\/li>\n<li><span>1 rama de canela<\/span><\/li>\n<li><span>Pela de lim\u00f3n o naranja<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li><span>Cuece las casta\u00f1as durante 20 minutos en agua hirviendo hasta que est\u00e9n blandas.<\/span><\/li>\n<li><span>En otra olla, prepara el alm\u00edbar con el az\u00facar, el agua, la canela y la c\u00e1scara de lim\u00f3n o naranja. Llevar a ebullici\u00f3n y dejar hervir suavemente durante 10 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar las casta\u00f1as cocidas al alm\u00edbar y cocinar a fuego bajo durante unos 20-30 minutos, hasta que absorban bien el sabor del alm\u00edbar.<\/span><\/li>\n<li><span>Deja enfriar las casta\u00f1as en el alm\u00edbar y s\u00edrvelas como postre o acompa\u00f1amiento de helados, cremas o pasteles.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span>Con estas recetas, podr\u00e1s aprovechar al m\u00e1ximo el sabor vers\u00e1til de las casta\u00f1as y dar un toque oto\u00f1al a tus comidas.<\/span><\/p>\n<div class=\"ssba-modern-2 ssba ssbp-wrap aligncenter ssbp--theme-1\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqu\u00ed tienes algunas recetas con\u00a0casta\u00f1as\u00a0que se pueden preparar en cualquier lugar, aprovechando su sabor dulce y pardo que las hace ideales tanto para platos dulces como salados. 1. Crema de casta\u00f1as Una opci\u00f3n deliciosa y reconfortante para los d\u00edas frescos. Ingredientes: 500 g de casta\u00f1as peladas 1 puerro 1 patata 1 litro de caldo de pollo o de verduras 200 ml de nata l\u00edquida 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto Nuez moscada (opcional) Preparaci\u00f3n: Escaldar las casta\u00f1as durante 10 minutos para facilitar su pelado. Pelar las casta\u00f1as (sacando tanto la piel dura como la piel fina). En una olla, derrite la mantequilla y saltea el puerro cortado en rodajas hasta que est\u00e9 blando. Agregar las casta\u00f1as peladas, la patata en dados y el caldo. Llevar a ebullici\u00f3n y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las casta\u00f1as est\u00e9n blandas. Triturar la mezcla con una batidora hasta que quede una crema suave. Agregar la nata l\u00edquida y sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Vuelve a calentar la crema a fuego lento durante unos minutos y sirve caliente. 2. Pollo asado con casta\u00f1as Un plato principal con un toque de oto\u00f1o. Ingredientes: 1 pollo entero (o muslos, si se prefiere) 300 g de casta\u00f1as peladas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pollo Aceite de oliva Sal, pimienta y hierbas arom\u00e1ticas (romero, tomillo) Preparaci\u00f3n: Escaldar las casta\u00f1as durante unos 10 minutos para pelarlas f\u00e1cilmente. Una vez peladas, res\u00e9rvalas. Precalienta el horno a 180\u00baC. Sazona el pollo con sal, pimienta y las hierbas arom\u00e1ticas. En una sart\u00e9n con aceite de oliva, dora el pollo por todos los lados y res\u00e9rvalo. En la misma sart\u00e9n, sofre\u00edr la cebolla picada y los ajos hasta que est\u00e9n tiernas. Agregar las casta\u00f1as a la sart\u00e9n y saltearlas durante unos minutos. Coloca el pollo en una bandeja para el horno, a\u00f1ade las casta\u00f1as, el sofrito de cebolla y ajo, el vino blanco y el caldo de pollo. Cuece en el horno durante unos 45 minutos, rociando con los zumos de vez en cuando, hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido. S\u00edrvelo acompa\u00f1ado de las casta\u00f1as y salsa. 3. Pur\u00e9 de casta\u00f1as Un acompa\u00f1amiento cremoso para platos de carne o como base para otras preparaciones. Ingredientes: 500 g de casta\u00f1as peladas 300 ml de leche 50 g de mantequilla Sal y pimienta al gusto Preparaci\u00f3n: Escaldar las casta\u00f1as durante 10 minutos, pelar y reservar. Cuece las casta\u00f1as en una olla con la leche durante unos 20 minutos, hasta que est\u00e9n blandas. Tritura las casta\u00f1as con una batidora o p\u00e1salas por el pasapur\u00e9s. Agregar la mantequilla al pur\u00e9, remover bien y sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirve como guarnici\u00f3n para carnes asadas o platos de oto\u00f1o. 4. Panellets de casta\u00f1a Una variante de los panellets tradicionales, donde las casta\u00f1as aportan un toque distinto. Ingredientes: 300 g de casta\u00f1as peladas y cocidas 200 g de az\u00facar 1 yema de huevo 150 g de pi\u00f1ones Ralladura de lim\u00f3n Preparaci\u00f3n: Cuece las casta\u00f1as hasta que est\u00e9n blandas, y trit\u00faralas hasta obtener una pasta homog\u00e9nea. Agregar el az\u00facar, la yema de huevo y la ralladura de lim\u00f3n en la pasta de casta\u00f1as y mezcla bien. Forma peque\u00f1as bolas con la masa y reboza con los pi\u00f1ones. Precalienta el horno a 180\u00baC y coloca los panellets en una bandeja para el horno. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que los panellets est\u00e9n dorados. 5. Casta\u00f1as en alm\u00edbar Una receta dulce que puede comerse sola o como acompa\u00f1amiento de pasteles y postres. Ingredientes: 500 g de casta\u00f1as peladas 300 g de az\u00facar 500 ml de agua 1 rama de canela Pela de lim\u00f3n o naranja Preparaci\u00f3n: Cuece las casta\u00f1as durante 20 minutos en agua hirviendo hasta que est\u00e9n blandas. En otra olla, prepara el alm\u00edbar con el az\u00facar, el agua, la canela y la c\u00e1scara de lim\u00f3n o naranja. Llevar a ebullici\u00f3n y dejar hervir suavemente durante 10 minutos. Agregar las casta\u00f1as cocidas al alm\u00edbar y cocinar a fuego bajo durante unos 20-30 minutos, hasta que absorban bien el sabor del alm\u00edbar. Deja enfriar las casta\u00f1as en el alm\u00edbar y s\u00edrvelas como postre o acompa\u00f1amiento de helados, cremas o pasteles. Con estas recetas, podr\u00e1s aprovechar al m\u00e1ximo el sabor vers\u00e1til de las casta\u00f1as y dar un toque oto\u00f1al a tus comidas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82391,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[5223,806],"tags":[932,1455,5063,1253,4859,5145],"class_list":["post-82949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuina-i-tradicions","category-punts-claus-del-dia-es","tag-cocina","tag-cuina-es","tag-receptes-es","tag-recetas-y-cocina-de-convento","tag-tradiciones","tag-tradicions-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Delicias de oto\u00f1o: Recetas con casta\u00f1as para disfrutar - Converses a Catalunya<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con estas recetas, podr\u00e1s aprovechar al m\u00e1ximo el sabor vers\u00e1til de las casta\u00f1as y dar un toque oto\u00f1al a tus comidas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/delicias-de-otono-recetas-con-castanas-para-disfrutar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Delicias de oto\u00f1o: Recetas con casta\u00f1as para disfrutar - 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