{"id":81190,"date":"2024-09-13T11:00:59","date_gmt":"2024-09-13T09:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/?p=81190"},"modified":"2024-09-13T11:00:59","modified_gmt":"2024-09-13T09:00:59","slug":"huevo-de-gallina-platillo-ampurdanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/huevo-de-gallina-platillo-ampurdanes\/","title":{"rendered":"Cocina popular (IV)"},"content":{"rendered":"

El huevo de gallina<\/strong> forma parte de nuestra alimentaci\u00f3n desde la \u00e9poca m\u00e1s primitiva. Los huevos contienen grasas de calidad y prote\u00ednas esenciales, adem\u00e1s de aportar al organismo numerosos minerales y vitaminas.<\/p>\n

En estos \u00faltimos a\u00f1os se hab\u00eda aconsejado restringir el consumo de huevos<\/strong>, pues se afirmaba que contribu\u00eda a aumentar los niveles de colesterol, pero recientemente algunos cient\u00edficos lo han desmentido<\/strong> y han se\u00f1alado que en una dieta sana y equilibrada no pueden faltar los huevos, siendo el complemento ideal en nuestras comidas.<\/p>\n

Sin embargo, si comemos huevos de manera excesiva y poco equilibrada, adem\u00e1s de ingerir un exceso de prote\u00ednas y grasas animales, y si adem\u00e1s los comemos fritos, es decir, en forma de \u00abhuevo frito\u00bb<\/strong>, entonces s\u00ed que en lugar de beneficiosos se convertir\u00e1n en perjudiciales para nuestro organismo.<\/p>\n

Debemos tener siempre presente la procedencia de los huevos<\/strong> y se deben preferir los puestos por una gallina que haya podido correr al aire libre y poner huevos a ritmo natural, ya que estos son muy diferentes de los huevos de granja av\u00edcola donde las gallinas enjauladas se ven forzadas a poner un huevo cada hora<\/strong> y, adem\u00e1s, se ve modificado con la adici\u00f3n de colorantes y hormonas.<\/strong><\/p>\n

Nuestra cocina popular cuenta con un \u00abplatillo\u00bb ampurdan\u00e9s llamado agafa-sants<\/em>, donde la cebolla tiene un gran papel en el sofrito previo. Este plato se suele preparar as\u00ed: <\/strong><\/h4>\n

En una cazuela de barro se prepara el sofrito con cebolla rosada de Figueres, con tomates pelados, sal y pimienta. Pasado un buen cuarto de hora, se a\u00f1ade un vaso de agua. Aparte, se baten los huevos de gallina y se mezclan con la harina disuelta en leche, y se hace la tortilla no demasiado espesa. Luego se espolvorea por encima una picada de ajos, almendras y perejil, y se gratina al horno.<\/p>\n

Este es un plato de buen sustento que apetece en cualquier momento.<\/p>\n

Cocina popular (I):<\/a>\u00a0<\/strong>Escudella recalentada, butifarra raspada, cocinar los armollas y sopas de pan.<\/p>\n

Cocina popular (II):<\/strong><\/a>\u00a0Escudella con carne de olla, cocinar las coles y arroz a la cazuela<\/p>\n

Cocina popular (III):<\/strong><\/a> Cazuela de campo, cocinar con cebolla, setas y butifarras, y cocinar las habas<\/p>\nEn estos \u00faltimos a\u00f1os se hab\u00eda aconsejado restringir el consumo de huevos, pues se afirmaba que contribu\u00eda a aumentar los niveles de colesterol, pero recientemente algunos cient\u00edficos lo han desmentido <\/a><\/span>Compartir en X<\/a><\/span>\n

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En cas que el govern S\u00e1nchez no aconsegueixi aprovar els pressupostos de l'Estat, creus que hauria de convocar eleccions anticipades donat que seria la segona vegada que prorroga el pressupost?<\/strong><\/p>