{"id":55506,"date":"2022-03-04T13:14:29","date_gmt":"2022-03-04T12:14:29","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/beneficis-oli-doliva\/"},"modified":"2022-03-04T13:22:51","modified_gmt":"2022-03-04T12:22:51","slug":"beneficios-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/beneficios-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Catalu\u00f1a tiene una gran riqueza en el aceite de oliva que no acaba de explotar."},"content":{"rendered":"

No vamos a descubrir ahora las m\u00faltiples ventajas del aceite de oliva en su versi\u00f3n de aceite virgen porque son bien conocidas.\u00a0Pero s\u00ed queremos remarcar, al hilo del art\u00edculo publicado en\u00a0<\/span>The\u00a0<\/span><\/em>\u00a0Conversation<\/span><\/em>\u00a0\u00a0por los investigadores I\u00f1aki Milton y Mar\u00eda Puy y el estudiante de Nutrici\u00f3n y Salud, Laura Isabel Arellano, la importancia del aceite en\u00a0<\/span>relaci\u00f3n con la Covid-19 y las enfermedades inflamatorias<\/span><\/strong>.<\/span><\/p>\n

Cada vez es m\u00e1s evidente que una dimensi\u00f3n no bien atendida de naturaleza patol\u00f3gica en el estado inflamatorio de bajo grado, que se expresa en un aumento de las citoquinas y otros mediadores proinflamatorios, es causa de diversas enfermedades, entre ellas, evidentemente, la diabetes tipo 2. Esta patolog\u00eda tiene mucho que ver con patrones alimenticios basados \u200b\u200ben la ingesta de grasas saturadas, especialmente az\u00facares.\u00a0<\/span>Pero adem\u00e1s de una reorientaci\u00f3n alimentaria, lo que queremos destacar es la importancia que tiene el aceite de oliva como\u00a0<\/span>antiviral<\/span><\/strong>\u00a0para diversos tipos de infecciones, como la de la gripe o VIH-1 y tambi\u00e9n para dificultar la infecci\u00f3n por parte del SARS-CoV-2.<\/span><\/p>\n

La causa de esta eficacia se debe a los polifenoles que contienen el aceite en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que podr\u00edan generar este efecto antiv\u00edrico y concretamente el hidroxitirosol.\u00a0Sus efectos positivos son varios.\u00a0Por un lado, dificultan la entrada del virus en el organismo porque inciden sobre la prote\u00edna de la c\u00e1psida del virus y en la ACE2 que es la prote\u00edna hu\u00e9sped que utiliza el virus como puerta de entrada en el organismo.\u00a0De hecho, existen estudios en curso de administraci\u00f3n de hidroxitirosol en forma de spray nasal para prevenir la infecci\u00f3n del SARS-CoV-2.<\/span><\/p>\n

Otros estudios se\u00f1alan que tambi\u00e9n tiene efectos beneficiosos para las personas que ya han\u00a0<\/span>contra\u00eddo la Covid-19<\/span><\/strong>, especialmente en lo que se refiere al da\u00f1o al tejido pulmonar y que posee capacidad para reducir la llamada \u201ctormenta de citocinas\u201d caracter\u00edstica de la covid-19.\u00a0El efecto antioxidante que acompa\u00f1a al antiinflamatorio ayuda a su vez a proteger el tejido pulmonar.\u00a0Por si fuera poco, el aceite de oliva tambi\u00e9n resulta beneficioso para aquellas personas que presentan s\u00edntomas durante m\u00e1s de 12 semanas, las afectadas por la llamada Covid persistente;\u00a0fatiga, ansiedad, depresi\u00f3n, alteraci\u00f3n del sue\u00f1o, en definitiva, un abundante n\u00famero de circunstancias que impiden la vida normal.\u00a0La administraci\u00f3n de hidroxitirosol dentro de un suplemento alimenticio mejora la condici\u00f3n de estos sujetos (que a\u00fan reciben m\u00e1s ben\u00e9ficos combin\u00e1ndolo con vitaminas del grupo B y vitamina C).<\/span><\/p>\n

Esta nueva dimensi\u00f3n del aceite de oliva se a\u00f1ade a todas sus ventajas anteriores y es aqu\u00ed donde comienza la reflexi\u00f3n.\u00a0<\/span>Catalu\u00f1a es productora<\/span><\/strong> de esta grasa vegetal en comarcas muy concretas y con aceites de alta calidad organol\u00e9ptica y no en una cantidad extraordinaria, pero a pesar de este hecho hay campa\u00f1as en que, el exceso de producci\u00f3n comporta que se venda una parte de este aceite a raudales o, a\u00fan m\u00e1s regularmente, que sea comprado por importadores italianos que a su vez le otorgan valor a\u00f1adido con los envases y la distribuci\u00f3n, sin que este beneficio opere a favor de nuestros agricultores.<\/span><\/p>\n

Es necesario que la iniciativa privada y el gobierno de la Generalitat se replanteen radicalmente lo que debe hacerse con el aceite de oliva catal\u00e1n.\u00a0Para empezar deber\u00eda poner en marcha todo el potencial cient\u00edfico de Catalu\u00f1a<\/strong> a trav\u00e9s de las universidades y de los centros de investigaci\u00f3n, y articular la mejora de los conocimientos y aplicaciones con la iniciativa privada para transformar la mayor parte posible de este aceite en tratamientos relacionados con la prevenci\u00f3n y el abordaje de enfermedades y estados patol\u00f3gicos, como el de la inflamaci\u00f3n de baja intensidad.\u00a0<\/span>Catalu\u00f1a deber\u00eda ser l\u00edder en esta investigaci\u00f3n <\/span><\/strong>y en la puesta a punto de productos derivados del aceite cada vez m\u00e1s eficaces, a la vez que este hecho beneficioso servir\u00eda para dotar de mayor valor a la simple botella de aceite, que deber\u00eda tener un tratamiento diferente y unas caracter\u00edsticas de un producto que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de utilizarlo para hacer una ensalada.<\/span><\/p>\n

Hay aqu\u00ed un cl\u00faster de oportunidad a explotar.\u00a0<\/span>Si a este hecho se le a\u00f1ade una mejora de la capacidad productiva y de su productividad mediante los nuevos modelos de plantaciones y el riego de soporte, estar\u00edamos articulando un proyecto que generar\u00eda valor a\u00f1adido y revitalizar\u00eda comarcas despobladas de Catalu\u00f1a.<\/span><\/p>\n

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Est\u00e0s disposat tu, o els teus fills o n\u00e9ts a anar a la guerra per Ucra\u00efna?<\/strong><\/p>