{"id":54275,"date":"2022-01-28T12:41:00","date_gmt":"2022-01-28T11:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/les-macrogranges-no-existeixen-i-es-impossible-prescindir-de-la-ramaderia-intensiva\/"},"modified":"2022-01-28T13:36:33","modified_gmt":"2022-01-28T12:36:33","slug":"las-macrogranjas-no-existen-y-es-imposible-prescindir-de-la-ganaderia-intensiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/las-macrogranjas-no-existen-y-es-imposible-prescindir-de-la-ganaderia-intensiva\/","title":{"rendered":"Las macrogranjas no existen y es imposible prescindir de la ganader\u00eda intensiva"},"content":{"rendered":"<p><span><span class=\"\">Una vez m\u00e1s, la pol\u00edtica, que avanza a pasos acelerados para convertirse en un universo M\u00e1trix, en el que se debate como realidad lo que es una ficci\u00f3n, ha vuelto a actuar en este prolongado debate sobre las <\/span><\/span><strong><span><span class=\"\">macrogranjas<\/span><\/span><\/strong><span><span class=\"\">.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span>Hay que empezar por decir que las macrogranjas no existen. Lo que existe es la\u00a0<\/span><strong><span>divisi\u00f3n entre ganader\u00eda intensiva y extensiva<\/span><\/strong><span>, y la primera, como toda actividad econ\u00f3mica, tiende a reducir en dimensi\u00f3n para bajar los costes. En este sentido, cabe considerar que a pesar de la subida continuada de precios con euros constantes, los de la carne son pr\u00e1cticamente equivalentes a los que exist\u00edan en 1980, y esto es consecuencia de la ganancia en productividad de las explotaciones ganaderas. La ganader\u00eda intensiva genera la mayor parte de la producci\u00f3n en Espa\u00f1a, entre el 80% y el 90% de todo el producto final ganadero, y en el caso de Catalu\u00f1a, la participaci\u00f3n est\u00e1 en la magnitud m\u00e1xima indicada. La cifra da una idea clara de lo que significa la otra ganader\u00eda, la que mejor se considera, la extensiva.<\/span><\/p>\n<p><span><span class=\"goog-text-highlight\">La intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n ganadera a trav\u00e9s del engorde en granjas, sea de porcino, aves de corral o vacuno, ha hecho que en el transcurso de los \u00faltimos 60 a\u00f1os el\u00a0<\/span><\/span><strong><span><span class=\"goog-text-highlight\">gasto familiar en alimentaci\u00f3n <\/span><\/span><\/strong><span>se haya reducido del 50% al 14%.\u00a0Medio siglo atr\u00e1s, la mitad de los ingresos de toda una familia se dedicaban a obtener los alimentos necesarios.\u00a0En la actualidad esta cifra ha quedado reducida al 14%.\u00a0El 36% es lo que permite a las familias viajar, realizar vacaciones, comprar electrodom\u00e9sticos, gastar m\u00e1s en ropa, etc.\u00a0En otros t\u00e9rminos, la ganader\u00eda intensiva es la que ha hecho posible, en gran medida, esta reducci\u00f3n que tiene un efecto multiplicador sobre la demanda de otros productos.\u00a0Al mismo tiempo, ocupa el 12% del sector agroalimentario, en su conjunto, de la poblaci\u00f3n catalana y es de lejos el que m\u00e1s fija poblaci\u00f3n a nivel rural.<\/span><\/p>\n<p><span>Es un gran factor exportador y en parte salv\u00f3 los muebles en 2020, el de la covid, cuando las exportaciones generales cayeron un 10,4%, mientras que las agroalimentarias se incrementaron un 4,4%.\u00a0Y puesto que hemos referido el a\u00f1o covid, cabe recordar que a pesar de los confinamientos y limitaciones, en ning\u00fan momento se produjo un problema de aprovisionamiento, porque la producci\u00f3n de carne funcion\u00f3 a pleno rendimiento.<\/span><\/p>\n<p><span>En car\u00e1cter m\u00e1s global, hay que subrayar que en los a\u00f1os 60 del siglo pasado la poblaci\u00f3n que presentaba\u00a0<\/span><strong><span>d\u00e9ficit alimentario<\/span><\/strong><span>\u00a0era del orden del 50% y hoy es s\u00f3lo del 11%.\u00a0Y que ese d\u00e9ficit alimentario se concentraba mucho en los amino\u00e1cidos esenciales que proporciona la prote\u00edna animal;\u00a0en otros t\u00e9rminos, ha sido la ganader\u00eda intensiva la que ha permitido una\u00a0<\/span><strong><span>humanidad mucho mejor alimentada<\/span><\/strong><span>.<\/span><\/p>\n<p><span>La primera conclusi\u00f3n es evidente.\u00a0Poca broma con la ganader\u00eda intensiva porque, por lo que hemos narrado en t\u00e9rminos muy resumidos, su papel es <\/span><strong><span>central y estrat\u00e9gico en la alimentaci\u00f3n,<\/span><\/strong><span>\u00a0en la capacidad de consumo de las familias y, por tanto, en el funcionamiento general de la econom\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><span>Dicho esto, cabe apuntar que, evidentemente, presenta importantes inconvenientes que son bien conocidos y que en parte est\u00e1n bien corregidos por la legislaci\u00f3n existente, y en parte no.\u00a0Por ejemplo, el\u00a0<\/span><strong><span>control que ejerce la sanidad animal<\/span><\/strong><span>\u00a0mediante los veterinarios presenta un nivel muy elevado de eficacia.\u00a0Esto no significa que todav\u00eda no se han resuelto totalmente problemas como el exceso de uso de antibi\u00f3ticos en la alimentaci\u00f3n animal y el estr\u00e9s del ganado por las condiciones de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span><span class=\"goog-text-highlight\">Tambi\u00e9n el\u00a0<\/span><\/span><strong><span><span class=\"goog-text-highlight\">impacto contaminante<\/span><\/span><\/strong><span><span class=\"goog-text-highlight\">, que el caso de los purines en Catalu\u00f1a es el m\u00e1s evidente. Pero es obvio que en el mundo real y no en el M\u00e1trix, si queremos que la gente siga comiendo carne sin arruinarse en el intento, lo que hace falta es <\/span><\/span><strong><span><span class=\"goog-text-highlight\">regular mejor la ganader\u00eda intensiva<\/span><\/span><\/strong><span><span class=\"goog-text-highlight\">, facilitarle recursos para que sea m\u00e1s sostenible y menos estresante para los animales, cuesti\u00f3n perfectamente al alcance, y que los fondos europeos deber\u00edan hacer posible si el gobierno de S\u00e1nchez y el ministro de las macrogranjas, Garz\u00f3n, tuvieran dos dedos de frente y no se perdieran en debates sobre c\u00f3mo son de perjudiciales \u00e9stas, o que extraordinario es comerse un chulet\u00f3n, como dijo S\u00e1nchez. Es evidente que el nivel pol\u00edtico es muy bajo.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span>Tambi\u00e9n mejorar la ganader\u00eda extensiva, la certificaci\u00f3n de sus productos en origen y la trazabilidad, ser\u00edan elementos que ayudar\u00edan, as\u00ed como su combinaci\u00f3n generalizada y bien controlada en el pastoreo en los bosques, lo que lograr\u00eda un mejor estado de \u00e9stos.<\/span><\/p>\n<div id=\"polls-135\" class=\"wp-polls\">\n\t<form id=\"polls_form_135\" class=\"wp-polls-form\" action=\"\/index.php\" method=\"post\">\n\t\t<p style=\"display: none;\"><input type=\"hidden\" id=\"poll_135_nonce\" name=\"wp-polls-nonce\" value=\"74b6e39a1f\" \/><\/p>\n\t\t<p style=\"display: none;\"><input type=\"hidden\" name=\"poll_id\" value=\"135\" \/><\/p>\n\t\t<p style=\"text-align: center\"><strong>En cotxe o caminant per Barcelona, heu tingut algun incident amb un patinet o bicicleta?<\/strong><\/p><div id=\"polls-135-ans\" class=\"wp-polls-ans\"><ul class=\"wp-polls-ul\">\n\t\t<li><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-340\" name=\"poll_135\" value=\"340\" \/> <label for=\"poll-answer-340\">Una vegada<\/label><\/li>\n\t\t<li><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-341\" name=\"poll_135\" value=\"341\" \/> <label for=\"poll-answer-341\">Entre 2 i 5 vegades<\/label><\/li>\n\t\t<li><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-342\" name=\"poll_135\" value=\"342\" \/> <label for=\"poll-answer-342\">M\u00e9s de 5 vegades<\/label><\/li>\n\t\t<li><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-343\" name=\"poll_135\" value=\"343\" \/> <label for=\"poll-answer-343\">Mai<\/label><\/li>\n\t\t<\/ul><p style=\"text-align: center\"><input type=\"button\" name=\"vote\" value=\"   Vota   \" class=\"Buttons\" onclick=\"poll_vote(135);\" \/><\/p><p style=\"text-align: center\"><a href=\"#ViewPollResults\" onclick=\"poll_result(135); return false;\" title=\"View Results Of This Poll\">Mira els resultats<\/a><\/p><\/div>\n\t<\/form>\n<\/div>\n<div id=\"polls-135-loading\" class=\"wp-polls-loading\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/plugins\/wp-polls\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Cargando ...\" title=\"Cargando ...\" class=\"wp-polls-image lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 16px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 16\/16;\" \/>&nbsp;Cargando ...<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una vez m\u00e1s, la pol\u00edtica, que avanza a pasos acelerados para convertirse en un universo M\u00e1trix, en el que se debate como realidad lo que es una ficci\u00f3n, ha vuelto a actuar en este prolongado debate sobre las macrogranjas. Hay que empezar por decir que las macrogranjas no existen. Lo que existe es la\u00a0divisi\u00f3n entre ganader\u00eda intensiva y extensiva, y la primera, como toda actividad econ\u00f3mica, tiende a reducir en dimensi\u00f3n para bajar los costes. En este sentido, cabe considerar que a pesar de la subida continuada de precios con euros constantes, los de la carne son pr\u00e1cticamente equivalentes a los que exist\u00edan en 1980, y esto es consecuencia de la ganancia en productividad de las explotaciones ganaderas. La ganader\u00eda intensiva genera la mayor parte de la producci\u00f3n en Espa\u00f1a, entre el 80% y el 90% de todo el producto final ganadero, y en el caso de Catalu\u00f1a, la participaci\u00f3n est\u00e1 en la magnitud m\u00e1xima indicada. La cifra da una idea clara de lo que significa la otra ganader\u00eda, la que mejor se considera, la extensiva. 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Es un gran factor exportador y en parte salv\u00f3 los muebles en 2020, el de la covid, cuando las exportaciones generales cayeron un 10,4%, mientras que las agroalimentarias se incrementaron un 4,4%.\u00a0Y puesto que hemos referido el a\u00f1o covid, cabe recordar que a pesar de los confinamientos y limitaciones, en ning\u00fan momento se produjo un problema de aprovisionamiento, porque la producci\u00f3n de carne funcion\u00f3 a pleno rendimiento. En car\u00e1cter m\u00e1s global, hay que subrayar que en los a\u00f1os 60 del siglo pasado la poblaci\u00f3n que presentaba\u00a0d\u00e9ficit alimentario\u00a0era del orden del 50% y hoy es s\u00f3lo del 11%.\u00a0Y que ese d\u00e9ficit alimentario se concentraba mucho en los amino\u00e1cidos esenciales que proporciona la prote\u00edna animal;\u00a0en otros t\u00e9rminos, ha sido la ganader\u00eda intensiva la que ha permitido una\u00a0humanidad mucho mejor alimentada. La primera conclusi\u00f3n es evidente.\u00a0Poca broma con la ganader\u00eda intensiva porque, por lo que hemos narrado en t\u00e9rminos muy resumidos, su papel es central y estrat\u00e9gico en la alimentaci\u00f3n,\u00a0en la capacidad de consumo de las familias y, por tanto, en el funcionamiento general de la econom\u00eda. Dicho esto, cabe apuntar que, evidentemente, presenta importantes inconvenientes que son bien conocidos y que en parte est\u00e1n bien corregidos por la legislaci\u00f3n existente, y en parte no.\u00a0Por ejemplo, el\u00a0control que ejerce la sanidad animal\u00a0mediante los veterinarios presenta un nivel muy elevado de eficacia.\u00a0Esto no significa que todav\u00eda no se han resuelto totalmente problemas como el exceso de uso de antibi\u00f3ticos en la alimentaci\u00f3n animal y el estr\u00e9s del ganado por las condiciones de producci\u00f3n. Tambi\u00e9n el\u00a0impacto contaminante, que el caso de los purines en Catalu\u00f1a es el m\u00e1s evidente. Pero es obvio que en el mundo real y no en el M\u00e1trix, si queremos que la gente siga comiendo carne sin arruinarse en el intento, lo que hace falta es regular mejor la ganader\u00eda intensiva, facilitarle recursos para que sea m\u00e1s sostenible y menos estresante para los animales, cuesti\u00f3n perfectamente al alcance, y que los fondos europeos deber\u00edan hacer posible si el gobierno de S\u00e1nchez y el ministro de las macrogranjas, Garz\u00f3n, tuvieran dos dedos de frente y no se perdieran en debates sobre c\u00f3mo son de perjudiciales \u00e9stas, o que extraordinario es comerse un chulet\u00f3n, como dijo S\u00e1nchez. Es evidente que el nivel pol\u00edtico es muy bajo. 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Es un gran factor exportador y en parte salv\u00f3 los muebles en 2020, el de la covid, cuando las exportaciones generales cayeron un 10,4%, mientras que las agroalimentarias se incrementaron un 4,4%.\u00a0Y puesto que hemos referido el a\u00f1o covid, cabe recordar que a pesar de los confinamientos y limitaciones, en ning\u00fan momento se produjo un problema de aprovisionamiento, porque la producci\u00f3n de carne funcion\u00f3 a pleno rendimiento. En car\u00e1cter m\u00e1s global, hay que subrayar que en los a\u00f1os 60 del siglo pasado la poblaci\u00f3n que presentaba\u00a0d\u00e9ficit alimentario\u00a0era del orden del 50% y hoy es s\u00f3lo del 11%.\u00a0Y que ese d\u00e9ficit alimentario se concentraba mucho en los amino\u00e1cidos esenciales que proporciona la prote\u00edna animal;\u00a0en otros t\u00e9rminos, ha sido la ganader\u00eda intensiva la que ha permitido una\u00a0humanidad mucho mejor alimentada. La primera conclusi\u00f3n es evidente.\u00a0Poca broma con la ganader\u00eda intensiva porque, por lo que hemos narrado en t\u00e9rminos muy resumidos, su papel es central y estrat\u00e9gico en la alimentaci\u00f3n,\u00a0en la capacidad de consumo de las familias y, por tanto, en el funcionamiento general de la econom\u00eda. Dicho esto, cabe apuntar que, evidentemente, presenta importantes inconvenientes que son bien conocidos y que en parte est\u00e1n bien corregidos por la legislaci\u00f3n existente, y en parte no.\u00a0Por ejemplo, el\u00a0control que ejerce la sanidad animal\u00a0mediante los veterinarios presenta un nivel muy elevado de eficacia.\u00a0Esto no significa que todav\u00eda no se han resuelto totalmente problemas como el exceso de uso de antibi\u00f3ticos en la alimentaci\u00f3n animal y el estr\u00e9s del ganado por las condiciones de producci\u00f3n. Tambi\u00e9n el\u00a0impacto contaminante, que el caso de los purines en Catalu\u00f1a es el m\u00e1s evidente. 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Hay que empezar por decir que las macrogranjas no existen. Lo que existe es la\u00a0divisi\u00f3n entre ganader\u00eda intensiva y extensiva, y la primera, como toda actividad econ\u00f3mica, tiende a reducir en dimensi\u00f3n para bajar los costes. En este sentido, cabe considerar que a pesar de la subida continuada de precios con euros constantes, los de la carne son pr\u00e1cticamente equivalentes a los que exist\u00edan en 1980, y esto es consecuencia de la ganancia en productividad de las explotaciones ganaderas. La ganader\u00eda intensiva genera la mayor parte de la producci\u00f3n en Espa\u00f1a, entre el 80% y el 90% de todo el producto final ganadero, y en el caso de Catalu\u00f1a, la participaci\u00f3n est\u00e1 en la magnitud m\u00e1xima indicada. La cifra da una idea clara de lo que significa la otra ganader\u00eda, la que mejor se considera, la extensiva. La intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n ganadera a trav\u00e9s del engorde en granjas, sea de porcino, aves de corral o vacuno, ha hecho que en el transcurso de los \u00faltimos 60 a\u00f1os el\u00a0gasto familiar en alimentaci\u00f3n se haya reducido del 50% al 14%.\u00a0Medio siglo atr\u00e1s, la mitad de los ingresos de toda una familia se dedicaban a obtener los alimentos necesarios.\u00a0En la actualidad esta cifra ha quedado reducida al 14%.\u00a0El 36% es lo que permite a las familias viajar, realizar vacaciones, comprar electrodom\u00e9sticos, gastar m\u00e1s en ropa, etc.\u00a0En otros t\u00e9rminos, la ganader\u00eda intensiva es la que ha hecho posible, en gran medida, esta reducci\u00f3n que tiene un efecto multiplicador sobre la demanda de otros productos.\u00a0Al mismo tiempo, ocupa el 12% del sector agroalimentario, en su conjunto, de la poblaci\u00f3n catalana y es de lejos el que m\u00e1s fija poblaci\u00f3n a nivel rural. Es un gran factor exportador y en parte salv\u00f3 los muebles en 2020, el de la covid, cuando las exportaciones generales cayeron un 10,4%, mientras que las agroalimentarias se incrementaron un 4,4%.\u00a0Y puesto que hemos referido el a\u00f1o covid, cabe recordar que a pesar de los confinamientos y limitaciones, en ning\u00fan momento se produjo un problema de aprovisionamiento, porque la producci\u00f3n de carne funcion\u00f3 a pleno rendimiento. En car\u00e1cter m\u00e1s global, hay que subrayar que en los a\u00f1os 60 del siglo pasado la poblaci\u00f3n que presentaba\u00a0d\u00e9ficit alimentario\u00a0era del orden del 50% y hoy es s\u00f3lo del 11%.\u00a0Y que ese d\u00e9ficit alimentario se concentraba mucho en los amino\u00e1cidos esenciales que proporciona la prote\u00edna animal;\u00a0en otros t\u00e9rminos, ha sido la ganader\u00eda intensiva la que ha permitido una\u00a0humanidad mucho mejor alimentada. La primera conclusi\u00f3n es evidente.\u00a0Poca broma con la ganader\u00eda intensiva porque, por lo que hemos narrado en t\u00e9rminos muy resumidos, su papel es central y estrat\u00e9gico en la alimentaci\u00f3n,\u00a0en la capacidad de consumo de las familias y, por tanto, en el funcionamiento general de la econom\u00eda. Dicho esto, cabe apuntar que, evidentemente, presenta importantes inconvenientes que son bien conocidos y que en parte est\u00e1n bien corregidos por la legislaci\u00f3n existente, y en parte no.\u00a0Por ejemplo, el\u00a0control que ejerce la sanidad animal\u00a0mediante los veterinarios presenta un nivel muy elevado de eficacia.\u00a0Esto no significa que todav\u00eda no se han resuelto totalmente problemas como el exceso de uso de antibi\u00f3ticos en la alimentaci\u00f3n animal y el estr\u00e9s del ganado por las condiciones de producci\u00f3n. Tambi\u00e9n el\u00a0impacto contaminante, que el caso de los purines en Catalu\u00f1a es el m\u00e1s evidente. Pero es obvio que en el mundo real y no en el M\u00e1trix, si queremos que la gente siga comiendo carne sin arruinarse en el intento, lo que hace falta es regular mejor la ganader\u00eda intensiva, facilitarle recursos para que sea m\u00e1s sostenible y menos estresante para los animales, cuesti\u00f3n perfectamente al alcance, y que los fondos europeos deber\u00edan hacer posible si el gobierno de S\u00e1nchez y el ministro de las macrogranjas, Garz\u00f3n, tuvieran dos dedos de frente y no se perdieran en debates sobre c\u00f3mo son de perjudiciales \u00e9stas, o que extraordinario es comerse un chulet\u00f3n, como dijo S\u00e1nchez. Es evidente que el nivel pol\u00edtico es muy bajo. 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