{"id":53990,"date":"2022-01-18T12:32:44","date_gmt":"2022-01-18T11:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/ramaderia-intensiva-catalunya\/"},"modified":"2022-01-18T13:24:48","modified_gmt":"2022-01-18T12:24:48","slug":"ganaderia-intensiva-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/ganaderia-intensiva-cataluna\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda: la falseada pol\u00e9mica sobre las macrogranjas. \u00bfC\u00f3mo nos afecta en Catalu\u00f1a?"},"content":{"rendered":"

Una vez m\u00e1s, los partidos pol\u00edticos han abordado una cuesti\u00f3n importante y, en lugar de buscar, como es en el caso de la ganader\u00eda, respuestas positivas, la han utilizado como instrumento de destrucci\u00f3n del adversario.<\/span><\/p>\n

Parte del periodismo, cada vez m\u00e1s marcado por su alineamiento pol\u00edtico, ha contribuido a la ceremonia de la confusi\u00f3n. Un ejemplo de ello es la columna de un periodista liberal y moderado, Francesc-Marc \u00c1lvaro, quien en su columna \u201cEn carne viva\u201d despu\u00e9s de celebrar que descubri\u00f3 lo que era la buena carne en un viaje a EEUU, considera que las\u00a0<\/span>palabras de Garz\u00f3n<\/span><\/strong>\u00a0han sido sensatas y que la derecha las ha convertido en un delito de lesa patria. La realidad es que ni Garz\u00f3n ha sido sensato, desde el punto de vista de la realidad ganadera y de los intereses econ\u00f3micos importantes, ni el debate planteado por el PP va m\u00e1s all\u00e1 de un intento de explotaci\u00f3n electoral.<\/span><\/p>\n

La primera cuesti\u00f3n a plantear es que m\u00e1s que un debate de macro y micro granjas, en realidad lo que hay detr\u00e1s de lo que planteaba Garz\u00f3n es la\u00a0<\/span>ganader\u00eda extensiva contra la intensiva<\/span><\/strong>. Y en este punto hay un hecho que, si no se aborda de entrada, se desvirt\u00faa todo lo que pueda decirse: gracias a la ganader\u00eda intensiva, las granjas, macro o micro, es posible que prote\u00edna de alta calidad en t\u00e9rminos de su asimilaci\u00f3n humana, la carne, est\u00e9 en estos momentos al alcance de pr\u00e1cticamente el 97% del conjunto de la poblaci\u00f3n. Esto es posible porque gracias a la intensividad, los costes de producci\u00f3n han ido cayendo en picado desde mediados del siglo pasado. Antes, y no nos queda tan lejos, el pollo era un lujo, el conejo un producto de fiesta y la carne de ternera inalcanzable.<\/span><\/p>\n

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Cabe recordar que en los a\u00f1os 30, la prote\u00edna animal que inger\u00edan las rentas bajas de Catalu\u00f1a, que eran las mayoritarias, proced\u00eda del bacalao, los despojos y la sangre combinados con las leguminosas. Si se quiere tener s\u00f3lo una ganader\u00eda extensiva, cabe pensar que el precio de los productos c\u00e1rnicos se multiplicar\u00e1<\/strong> por mucho.<\/div>\n
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Para Catalu\u00f1a la ganader\u00eda intensiva es fundamental porque por condiciones naturales, y en menor medida por un d\u00e9ficit de pol\u00edticas agrarias, la extensiva tiene un recorrido reducido. En el per\u00edodo enero-julio la ganader\u00eda catalana export\u00f3 por valor de 2.696,32 millones de euros, un 4,2% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Y eso gracias sobre todo al porcino, del que somos unos grandes exportadores, que represent\u00f3 1.738,3 millones de ese total, al que habr\u00eda que a\u00f1adir 200,8 millones del embutido.<\/div>\n
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Por hacernos una idea, las exportaciones de este \u00faltimo producto, casi triplican las de carne de vacuno.\u00a0Y el\u00a0<\/span>porcino es b\u00e1sicamente intensivo<\/span><\/strong>, de granja, grande o peque\u00f1a, pero tambi\u00e9n lo es el vacuno porque la carne que se produce en Catalu\u00f1a es b\u00e1sicamente la ternera, como lo es el tercer gran ep\u00edgrafe, a mucha distancia del porcino, las aves de corral, que export\u00f3 por valor de 67,66 millones.<\/span><\/p>\n

Si no fuera por la ganader\u00eda intensiva, Catalu\u00f1a ser\u00eda un pa\u00eds altamente\u00a0<\/span>deficitario<\/span><\/strong>\u00a0y nuestras exportaciones globales ser\u00edan claramente menores y las importaciones mucho mayores.<\/span><\/p>\n

A nivel espa\u00f1ol, cabe recordar que, comparado con la UE, la producci\u00f3n final ganadera es menor que la producci\u00f3n vegetal y es en este sentido una excepci\u00f3n entre los grandes pa\u00edses.\u00a0Tambi\u00e9n cabe recordar que a nivel europeo, los censos ganaderos han disminuido un 10% en las dos \u00faltimas d\u00e9cadas, sobre todo en el sector vacuno.<\/span><\/p>\n

En el caso espa\u00f1ol, y aqu\u00ed tiene un papel importante Catalu\u00f1a, la primera producci\u00f3n c\u00e1rnica es la de\u00a0<\/span>cerdo<\/span><\/strong>, donde tambi\u00e9n encabezamos el ranking europeo, junto al peque\u00f1o mercado av\u00edcola.\u00a0En el \u00fanico \u00e1mbito extensivo en el que la producci\u00f3n ganadera espa\u00f1ola destaca es en el ovino.\u00a0Tambi\u00e9n somos el tercer productor en huevos para consumo, pero no lo somos en el sector vacuno y en la leche de vaca, que ocupa el s\u00e9ptimo puesto.<\/span><\/p>\n

Es evidente que la ganader\u00eda intensiva provoca problemas, desde el punto de vista ambiental, pero estos problemas no pueden situarse al margen de su respuesta alimentaria, econ\u00f3mica y social, y lo que hace falta es resolverlos bajo criterios de econom\u00eda circular, reduciendo los residuos, mejorando la reutilizaci\u00f3n, que tiene mucho terreno por recorrer, o lograr una alimentaci\u00f3n que reduzca los gases de efecto invernadero, reduciendo la carga ganadera en territorios donde es muy intensa, caso del porcino en Osona, y medidas de este tipo .<\/span><\/p>\n

Su naturaleza cuestiona que sean m\u00e1s f\u00e1ciles de aplicar en peque\u00f1as explotaciones que en grandes. Estamos, por tanto, ante un\u00a0<\/span><\/span>problema t\u00e9cnico y econ\u00f3mico<\/span><\/span><\/strong>, no ideol\u00f3gico.<\/span><\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que decir que hay mucho terreno que recorrer para que la ganader\u00eda herb\u00edvora pueda aprovechar mejor los pastos de \u00e1mbito forestal, que tambi\u00e9n contribuir\u00edan a una mejor conservaci\u00f3n de este h\u00e1bitat si se realizan correctamente.<\/span><\/p>\n

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Creus que S\u00e1nchez ha complert el seu comprom\u00eds que els preus de la llum del 2021 no serien superiors als del 2018?<\/strong><\/p>