{"id":31400,"date":"2020-01-21T12:32:19","date_gmt":"2020-01-21T11:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/herbes-aromatiques-i-cuina-conventual\/"},"modified":"2024-12-18T13:05:03","modified_gmt":"2024-12-18T12:05:03","slug":"hierbas-aromaticas-y-cocina-conventual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/hierbas-aromaticas-y-cocina-conventual\/","title":{"rendered":"Hierbas arom\u00e1ticas y cocina conventual"},"content":{"rendered":"

Las hierbas arom\u00e1ticas, m\u00e1s all\u00e1 de su inter\u00e9s m\u00e9dico, tambi\u00e9n tienen una gran importancia en la cocina. En la gastronom\u00eda conventual y mon\u00e1stica numerosos platos vienen reforzados con el complemento de las especies y de las hierbas arom\u00e1ticas. Por ejemplo, en verano se suele usar la albahaca<\/strong>, que es muy refrescante y digestiva. Su hoja, fresca o seca, combina muy bien con la pasta seca, el tomate y el huevo duro.<\/p>\n

Respecto de otras plantas arom\u00e1ticas muy usadas en la cocina catalana, cabe mencionar el laurel<\/strong> que, con su hoja secada, aromatiza excelentemente la pasta, las sopas, los estofados y los pescados escabechados; el hinojo<\/strong>, de delicioso sabor anisado, aromatiza y potencia el sabor de ensaladas, pescados y verduras; el perejil<\/strong> es un buen acompa\u00f1ante de las picadas, y el romero<\/strong>, con unas hojas de sabor picante y muy olorosas, fresco o seco, combina muy bien con el pescado, la carne de ternera y cordero, y con la salsa de tomate; el tomillo<\/strong> combina con las salsas elaboradas con tomate o vino blanco, sirve para ayudar a condimentar el pescado y los asados \u200b\u200by, especialmente, para hacer las sopas de tomillo. Estas sopas se hacen dentro de una cazuela de barro donde, con agua de manantial, se pone un poco de sal, un manojo de tim\u00f3n de monta\u00f1a o bien de serpol, un par o tres de rebanadas de pan de hogaza cortadas bien finas, una tacita de aceite de oliva, y a veces se a\u00f1aden un par de huevos a modo de refuerzo. Es una comida saludable y sabrosa que ayuda a recuperarse despu\u00e9s de una jornada de trabajo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las hierbas arom\u00e1ticas, m\u00e1s all\u00e1 de su inter\u00e9s m\u00e9dico, tambi\u00e9n tienen una gran importancia en la cocina. En la gastronom\u00eda conventual y mon\u00e1stica numerosos platos vienen reforzados con el complemento de las especies y de las hierbas arom\u00e1ticas. Por ejemplo, en verano se suele usar la albahaca, que es muy refrescante y digestiva. Su hoja, fresca o seca, combina muy bien con la pasta seca, el tomate y el huevo duro. Respecto de otras plantas arom\u00e1ticas muy usadas en la cocina catalana, cabe mencionar el laurel que, con su hoja secada, aromatiza excelentemente la pasta, las sopas, los estofados y los pescados escabechados; el hinojo, de delicioso sabor anisado, aromatiza y potencia el sabor de ensaladas, pescados y verduras; el perejil es un buen acompa\u00f1ante de las picadas, y el romero, con unas hojas de sabor picante y muy olorosas, fresco o seco, combina muy bien con el pescado, la carne de ternera y cordero, y con la salsa de tomate; el tomillo combina con las salsas elaboradas con tomate o vino blanco, sirve para ayudar a condimentar el pescado y los asados \u200b\u200by, especialmente, para hacer las sopas de tomillo. Estas sopas se hacen dentro de una cazuela de barro donde, con agua de manantial, se pone un poco de sal, un manojo de tim\u00f3n de monta\u00f1a o bien de serpol, un par o tres de rebanadas de pan de hogaza cortadas bien finas, una tacita de aceite de oliva, y a veces se a\u00f1aden un par de huevos a modo de refuerzo. Es una comida saludable y sabrosa que ayuda a recuperarse despu\u00e9s de una jornada de trabajo.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":31379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[5224],"tags":[932,1455,5063,1456],"class_list":["post-31400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-y-tradiciones","tag-cocina","tag-cuina-es","tag-receptes-es","tag-remedios-y-cocina-de-convento"],"yoast_head":"\nHierbas arom\u00e1ticas y cocina conventual - Converses a Catalunya<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/hierbas-aromaticas-y-cocina-conventual\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hierbas arom\u00e1ticas y cocina conventual - Converses a Catalunya\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Las hierbas arom\u00e1ticas, m\u00e1s all\u00e1 de su inter\u00e9s m\u00e9dico, tambi\u00e9n tienen una gran importancia en la cocina. 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