El tiempo oto\u00f1al es una \u00e9poca muy adecuada para cocinar la calabaza, ya sea para comer en una sopa bien cremosa, ya sea presentada en forma de pastelitos. La calabaza es oriunda de Am\u00e9rica y tiene numerosas variedades, siendo muy apreciadas por la cocina catalana las que son cosechadas en oto\u00f1o y en invierno, ya que son una hortaliza que goza de numerosas propiedades vitam\u00ednicas y digestivas. Es una hortaliza de precio muy asequible, y se puede cocinar de muchas maneras: hervida, estofada, en sopa, en consom\u00e9, en forma de pastelitos \u2026
\nCon un una calabaza mediana se puede hacer una comida excelente si, despu\u00e9s de pelarla bien se corta en trozos muy peque\u00f1os, \u201cque deber\u00e1s salpimentar y mezclar con cebolla picada y con puerros picados; luego lo pones en una cazuela donde, a fuego lento, debes haber sofrito bastante cebolla y donde tienes que a\u00f1adir un poco de caldo de verduras y dejar cocer durante media hora hasta que la calabaza se ablande; y bien pronto lo tendr\u00e1s listo para llevarlo a la mesa, y puedes reforzar esta sopa de calabaza con setas confitadas \u201c(Recetario, s. f.)<\/p>\n
Un buen complemento alimenticio en la dieta del tiempo oto\u00f1al es comer la calabaza en los postres como pastel, que se podr\u00e1 elaborar con pasta de calabaza, yemas de huevo, harina, un poco de levadura, az\u00facar de ca\u00f1a, un trozo de canela, la c\u00e1scara de una naranja y de un lim\u00f3n bien ralladas, aceite de oliva y un buen pu\u00f1ado de nueces troceadas para a\u00f1adir a la pasta con destino al horno, donde debe permanecer hasta que est\u00e9 cocida y en su punto , y ya podr\u00e1 comerse cuando se haya enfriado un poco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El tiempo oto\u00f1al es una \u00e9poca muy adecuada para cocinar la calabaza, ya sea para comer en una sopa bien cremosa, ya sea presentada en forma de pastelitos. La calabaza es oriunda de Am\u00e9rica y tiene numerosas variedades, siendo muy apreciadas por la cocina catalana las que son cosechadas en oto\u00f1o y en invierno, ya que son una hortaliza que goza de numerosas propiedades vitam\u00ednicas y digestivas. Es una hortaliza de precio muy asequible, y se puede cocinar de muchas maneras: hervida, estofada, en sopa, en consom\u00e9, en forma de pastelitos \u2026 Con un una calabaza mediana se puede hacer una comida excelente si, despu\u00e9s de pelarla bien se corta en trozos muy peque\u00f1os, \u201cque deber\u00e1s salpimentar y mezclar con cebolla picada y con puerros picados; luego lo pones en una cazuela donde, a fuego lento, debes haber sofrito bastante cebolla y donde tienes que a\u00f1adir un poco de caldo de verduras y dejar cocer durante media hora hasta que la calabaza se ablande; y bien pronto lo tendr\u00e1s listo para llevarlo a la mesa, y puedes reforzar esta sopa de calabaza con setas confitadas \u201c(Recetario, s. f.) Un buen complemento alimenticio en la dieta del tiempo oto\u00f1al es comer la calabaza en los postres como pastel, que se podr\u00e1 elaborar con pasta de calabaza, yemas de huevo, harina, un poco de levadura, az\u00facar de ca\u00f1a, un trozo de canela, la c\u00e1scara de una naranja y de un lim\u00f3n bien ralladas, aceite de oliva y un buen pu\u00f1ado de nueces troceadas para a\u00f1adir a la pasta con destino al horno, donde debe permanecer hasta que est\u00e9 cocida y en su punto , y ya podr\u00e1 comerse cuando se haya enfriado un poco.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":28904,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[5224],"tags":[931,932,5063,933],"class_list":["post-28910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-y-tradiciones","tag-calabaza","tag-cocina","tag-receptes-es","tag-remedios"],"yoast_head":"\n