{"id":84398,"date":"2024-12-16T13:27:11","date_gmt":"2024-12-16T12:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/?page_id=84398"},"modified":"2024-12-16T13:27:33","modified_gmt":"2024-12-16T12:27:33","slug":"cocina-y-tradiciones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/cocina-y-tradiciones\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-8 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_28091 cols_3\" id=\"us_grid_1\" style=\"--gap:1.5rem;\" data-filterable=\"true\"><style>@media (max-width:1024px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}@media (max-width:600px){#us_grid_1 .w-grid-list{margin:0}#us_grid_1 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href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/enric-casanovas\/\" class=\"post-author-name fn\">Enric Casanovas<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-99738 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es tag-cava tag-corpinnat tag-revetlla-sant-joan tag-verbena-de-san-juan\" data-id=\"99738\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/origen-fiesta-san-juan-catalunya\/\" aria-label=\"San Juan, la gran noche catalana: \u00bfde d\u00f3nde vienen las hogueras, los petardos, la coca y el cava?\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/verbena_san_juan_100kb-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large 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href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-87561 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones tag-pascua tag-pasqua-es tag-semana-santa tag-setmana-santa-es\" data-id=\"87561\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/semana-santa-cataluna-2025-tradiciones-procesiones-la-mona-de-pascua\/\" aria-label=\"Semana Santa en Catalu\u00f1a 2025: Tradiciones, Procesiones y La Mona de Pascua\"><img decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"425\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/easter-756323_640.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"Semana Santa 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usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/ricard-mestres\/\" class=\"post-author-name fn\">Ricard Mestres<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-86246 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es tag-cocina tag-tradiciones\" data-id=\"86246\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/tradiciones-y-gastronomia-de-la-cuaresma-en-cataluna-los-bunuelos-del-emporda\/\" aria-label=\"Tradiciones y gastronom\u00eda de la Cuaresma en Catalu\u00f1a (Los bu\u00f1uelos del Empord\u00e0)\"><img decoding=\"async\" width=\"853\" height=\"403\" 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usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2025-03-05T11:46:41+01:00\">5 marzo, 2025<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-85934 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es tag-cocina tag-cuina-es tag-tradiciones tag-tradicions-es\" data-id=\"85934\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/salsas-catalanas-que-son-bombas-de-salud\/\" aria-label=\"Salsas catalanas que son bombas de salud\"><img decoding=\"async\" width=\"645\" 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published\" datetime=\"2025-02-26T12:21:48+01:00\">26 febrero, 2025<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-85775 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones tag-tradiciones\" data-id=\"85775\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/jueves-lardero-la-fiesta-de-la-buena-comida-antes-de-la-cuaresma\/\" aria-label=\"Jueves Lardero: la fiesta de la buena comida antes de la Cuaresma\"><img decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"318\" 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has_text_color entry-date published\" datetime=\"2025-02-19T11:02:14+01:00\">19 febrero, 2025<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-85497 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es tag-tradiciones\" data-id=\"85497\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/las-fiestas-de-santa-eulalia-la-celebracion-de-una-tradicion-historica-de-barcelona\/\" aria-label=\"Las Fiestas de Santa Eulalia: la celebraci\u00f3n de una tradici\u00f3n hist\u00f3rica de 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Eulalia: la celebraci\u00f3n de una tradici\u00f3n hist\u00f3rica de Barcelona<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2025-02-11T10:38:44+01:00\">11 febrero, 2025<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-85126 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones tag-tradiciones\" data-id=\"85126\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/el-origen-de-la-letra-n-y-su-ausencia-en-el-catalan-historia-de-una-diferencia-linguistica\/\" aria-label=\"El origen de la letra \u00f1 y su ausencia en el catal\u00e1n: historia de una diferencia ling\u00fc\u00edstica\"><img decoding=\"async\" width=\"498\" height=\"466\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/n.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/n.jpg 498w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/n-300x281.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 498px) 100vw, 498px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 498px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 498\/466;\" \/><\/a><\/div><h2 class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/el-origen-de-la-letra-n-y-su-ausencia-en-el-catalan-historia-de-una-diferencia-linguistica\/\">El origen de la letra \u00f1 y su ausencia en el catal\u00e1n: historia de una diferencia ling\u00fc\u00edstica<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2025-01-23T10:36:52+01:00\">23 enero, 2025<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/nuria_freixa\/\" class=\"post-author-name fn\">N\u00faria Freixa<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-84915 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia tag-tradiciones tag-tradicions-es\" data-id=\"84915\">\r\n\t\t<div 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usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-84012 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es category-reportatges-es tag-navidad\" data-id=\"84012\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/descubre-la-magia-de-la-navidad-con-la-ruta-de-los-belenes-vivientes-en-cataluna\/\" aria-label=\"Descubre la magia de la Navidad con la Ruta de los Belenes vivientes en Catalu\u00f1a\"><img decoding=\"async\" width=\"663\" height=\"451\" 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usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-11-28T12:23:46+01:00\">28 noviembre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-83971 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-projecte-cultural-es category-punts-claus-del-dia-es category-reportatges-es tag-feria-de-navidad tag-nadal-es tag-navidad\" data-id=\"83971\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/ferias-y-mercados-de-navidad-imperdibles-de-cataluna-2024\/\" aria-label=\"La Magia de la Navidad: Las Ferias y Mercados de Navidad imprescindibles de Catalu\u00f1a 2024\"><img decoding=\"async\" width=\"590\" height=\"331\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/fires-de-nadal.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"fires de nadal\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/fires-de-nadal.jpg 590w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/fires-de-nadal-300x168.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 590px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 590\/331;\" \/><\/a><\/div><h2 class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/ferias-y-mercados-de-navidad-imperdibles-de-cataluna-2024\/\">La Magia de la Navidad: Las Ferias y Mercados de Navidad imprescindibles de Catalu\u00f1a 2024<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-11-27T12:57:43+01:00\">27 noviembre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-82802 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-reportatges-es tag-cocina\" data-id=\"82802\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a 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usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/descubre-las-mejores-recetas-de-caracoles-tradicion-sabor-y-autenticidad-de-la-cocina-catalana\/\">Descubre las mejores recetas de caracoles: tradici\u00f3n, sabor y autenticidad de la cocina catalana<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-11-25T11:17:43+01:00\">25 noviembre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-83302 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es category-reportatges-es tag-cocina\" 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class=\"w-grid-item size_1x1 post-82870 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es category-reportatges-es tag-cocina tag-cuina-es tag-receptes-es tag-recetas-y-cocina-de-convento\" data-id=\"82870\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/como-hacer-panellets-tradicionales-en-casa-recetas-autenticas-para-todos-los-gustos\/\" aria-label=\"C\u00f3mo hacer panellets tradicionales en casa: recetas aut\u00e9nticas para todos los gustos\"><img decoding=\"async\" width=\"661\" height=\"417\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/panellets.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"receptes panellets\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/panellets.jpg 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href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-82817 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es category-reportatges-es tag-cocina tag-tradiciones tag-tradicions-es\" data-id=\"82817\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/la-castanada-y-todos-los-santos-tradicion-gastronomia-y-el-recuerdo-de-los-antepasados\/\" aria-label=\"La Casta\u00f1ada y Todos los Santos: Tradici\u00f3n, gastronom\u00eda y el recuerdo de los antepasados\"><img decoding=\"async\" width=\"574\" height=\"406\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/castanyada.jpg\" 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datetime=\"2024-10-23T10:37:01+02:00\">23 octubre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-82290 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es category-reportatges-es tag-cocina tag-recetas-y-cocina-de-convento tag-setas\" data-id=\"82290\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/descubre-las-mejores-recetas-para-disfrutar-las-alcachofas-de-temporada\/\" aria-label=\"Descubre las mejores recetas para disfrutar las alcachofas de temporada\"><img decoding=\"async\" width=\"652\" height=\"396\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas-3.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"recetas alcachofa\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas-3.jpg 652w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas-3-300x182.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 652px) 100vw, 652px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 652px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 652\/396;\" \/><\/a><\/div><h2 class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/descubre-las-mejores-recetas-para-disfrutar-las-alcachofas-de-temporada\/\">Descubre las mejores recetas para disfrutar las alcachofas de temporada<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-10-22T10:14:48+02:00\">22 octubre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-82286 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-reportatges-es tag-cocina tag-recetas-y-cocina-de-convento tag-setas\" data-id=\"82286\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/la-alcachofa-tesoro-de-temporada\/\" aria-label=\"La Alcachofa: Tesoro de temporada\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"588\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas-1024x588.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"Alcachofa\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas-1024x588.jpg 1024w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas-300x172.jpg 300w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/alcachofas.jpg 1341w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/588;\" \/><\/a><\/div><h2 class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/la-alcachofa-tesoro-de-temporada\/\">La Alcachofa: Tesoro de temporada<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-10-21T10:15:11+02:00\">21 octubre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/carme_catala\/\" class=\"post-author-name fn\">conversesacatalunya<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-81054 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es tag-cocina tag-recetas-y-cocina-de-convento\" data-id=\"81054\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/cazuela-de-campo-cocinar-con-cebolla-setas-y-butifarras-y-cocinar-las-habas\/\" aria-label=\"Cocina popular (III)\"><img decoding=\"async\" width=\"587\" height=\"432\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/faves.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"cuinar les faves\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/faves.jpg 587w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/faves-300x221.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 587px) 100vw, 587px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 587px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 587\/432;\" \/><\/a><\/div><h2 class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/cazuela-de-campo-cocinar-con-cebolla-setas-y-butifarras-y-cocinar-las-habas\/\">Cocina popular (III)<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-09-05T10:24:26+02:00\">5 septiembre, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/fra-valenti-serra-de-manresa\/\" class=\"post-author-name fn\">Fra. Valent\u00ed Serra de Manresa, caputx\u00ed<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t<article class=\"w-grid-item size_1x1 post-80691 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-cocina-y-tradiciones category-punts-claus-del-dia-es tag-remedios-y-cocina-de-convento tag-remeis-i-cuina-de-convent-es\" data-id=\"80691\">\r\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 actualitat_img stretched\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/cocina-popular-i\/\" aria-label=\"Cocina popular (I)\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/cazuela-de-buti-y-bolets-2-300x3001-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image lazyload\" alt=\"cocina popular\" data-srcset=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/cazuela-de-buti-y-bolets-2-300x3001-1.jpg 800w, https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/cazuela-de-buti-y-bolets-2-300x3001-1-300x200.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 800px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 800\/533;\" \/><\/a><\/div><h2 class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 entry-title color_link_inherit\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/cocina-popular-i\/\">Cocina popular (I)<\/a><\/h2><time class=\"w-post-elm post_date usg_post_date_1 has_text_color entry-date published\" datetime=\"2024-08-23T09:00:22+02:00\">23 agosto, 2024<\/time><div class=\"w-post-elm post_author usg_post_author_1 vcard author color_link_inherit\"><div class=\"post-author-meta\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/author\/fra-valenti-serra-de-manresa\/\" class=\"post-author-name fn\">Fra. Valent\u00ed Serra de Manresa, caputx\u00ed<\/a><\/div><\/div>\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/article>\r\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\">\t<div class=\"g-preloader type_1\">\r\n\t\t<div><\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:2,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;3&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;default&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;28091&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;%7B%22url%22%3A%22%22%7D&quot;,&quot;post_id&quot;:0,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;post&quot;],&quot;tax_query&quot;:[{&quot;taxonomy&quot;:&quot;category&quot;,&quot;field&quot;:&quot;slug&quot;,&quot;terms&quot;:[&quot;cocina-y-tradiciones&quot;]}],&quot;post_status&quot;:[&quot;publish&quot;],&quot;posts_per_page&quot;:&quot;30&quot;},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;date&quot;:&quot;DESC&quot;}},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_post_type&quot;:&quot;post&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_query_string&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;page_args&quot;:[],&quot;lang&quot;:&quot;es&quot;}}'><\/div>\r\n\t<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_widgetised_column wpb_content_element\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div id=\"block-6\" class=\"widget widget_block\"><div class=\"a-single a-12\"><!-- Banner est\u00e1ndar -->\r\n<a class=\"gofollow\" data-track=\"MTIsMCw2MA==\" href=\"https:\/\/www.aiguesdebarcelona.cat\/es\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Banner_QdA_300x250_ES.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/250;\"><\/a><\/div>\n<\/div><div id=\"block-5\" class=\"widget widget_block\"><p><!-- Error, \u00a1el anuncio no est\u00e1 disponible en este momento debido a restricciones de programaci\u00f3n\/geolocalizaci\u00f3n! --><\/p>\n<\/div><div id=\"block-7\" class=\"widget widget_block\"><p><!-- Error, \u00a1el anuncio no est\u00e1 disponible en este momento debido a restricciones de programaci\u00f3n\/geolocalizaci\u00f3n! --><\/p>\n<\/div><div id=\"text-19\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/fotovictor2010.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 2136px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2136\/3216;\" \/><b>V\u00edctor Pou<\/b> es doctor en derecho y licenciado en ciencias econ\u00f3micas por la Universitat de Barcelona, MBA por la IESE Business School de la Universidad de Navarra y Graduado en Integraci\u00f3n Europea por la Universidad de \u00c1msterdam. Es profesor del IESE Business School y de la Universidad Internacional de Catalu\u00f1a (UIC). Es Socio de la consultor\u00eda TAS Europrojects (Bruselas). Ha sido Ninguno de Unidad y Consejero de Relaciones Exteriores a la Comisi\u00f3n Europea (Bruselas). Ha sido Director del Patronato Catal\u00e1n pro Europa y Director General de Adecuaci\u00f3n a las Comunidades Europeas de la Generalitat de Catalu\u00f1a.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-31\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-18-a-las-15.39.34.png\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 685px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 685\/575;\" \/><strong>Marc Mir\u00f3<\/strong> : (Barcelona 1994) soy economista por la Universitat Pompeu Fabra y m\u00e1ster en Econom\u00eda de las Pol\u00edticas P\u00fablicas. He estado representando de los estudiantes en varios \u00f3rganos de la universidad y zoco ninguna escucha. \u201cEl fin de tener la mente abierta, como el de la boca abierta, es llenarla con algo valiosa\u201d (G.K. Chesterton).<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-32\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/taG6Sd2i-2.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 512px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 512\/512;\" \/><strong>Josep Mir\u00f3 y Ard\u00e8vol<\/strong>: Lo m\u00e1s importante que he hecho en mi vida es casarme con Muntsa, tener hijos, Marc y Josep y, pero eso ya es una feliz derivada, una nieta, Anna. Lo m\u00e1s grande que me ha sucedido es haber dispuesto del don de la fe. A partir de ah\u00ed, todo lo dem\u00e1s son consecuencias o complementos.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-33\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Fra-Valenti-Serra.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/300;\" \/><strong>Fray Valent\u00ed Serra de Manresa<\/strong> (Manresa, Barcelona, 1959) es un religioso capuchino y sacerdote que profesa la Regla de Sant Francesc. Se doctor\u00f3 en Historia en la Universitat de Barcelona el 1995. Desde el a\u00f1o 1987 es el archivero provincial de los capuchinos y director de la Biblioteca Hispano-Capuchina. Colaborador cient\u00edfico de la Facultad de Teolog\u00eda de Catalu\u00f1a, forma parte, a su vez, del Claustro de Doctores de la Universitat de Barcelona. Destaca por su producci\u00f3n acad\u00e9mica, pero la mayor notoriedad lo ha logrado por sus conocimientos y divulgaci\u00f3n de las hierbas medicinales y la tradicional sabidur\u00eda de los monasterios en relaci\u00f3n a la alimentaci\u00f3n saludable. Actualmente reside en el convento de los Capuchinos de Sarri\u00e1 (Barcelona).<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-34\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Carlos-Losada-img.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/250;\" \/><strong>Carlos Losada<\/strong> Doctor en Ciencias de la Gesti\u00f3n (PhD in Management Sciences) por la Universitat Ramon Llull. Licenciado en Direcci\u00f3n y Administraci\u00f3n de Empresas y M\u00e1ster en Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Empresas por ESADE. Licenciado en Derecho por la Universitat de Barcelona. Diplomado por la JFK School of Government (Harvard University) .\r\nInici\u00f3 su carrera en el sector privado. Ha ejercido varios lugares de direcci\u00f3n, tanto t\u00e9cnica como pol\u00edtica , a la Generalitat de Catalu\u00f1a . Ha trabajado en varias instituciones multilaterales. En 2000, se reincorpora a ESADE como director general , cargo que ejerce hasta el a\u00f1o 2010. Durante este periodo, es miembro de varios consejos de administraci\u00f3n y \u00f3rganos de gobierno.\r\nActualmente, compagina su actividad acad\u00e9mica con la pertenencia a varios \u00f3rganos de gobierno. Es Miembro del grupo de reflexi\u00f3n Construimos.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-41\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/MARGENAT-02.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 2032px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2032\/1354;\" \/><strong>Josep M. Margenat<\/strong> Jesuita, trabaja en Cristianismo y Justicia (Barcelona) y en el Centro Internacional de Espiritualidad de Manresa. Profesor titular de Filosof\u00eda social en la Universidad Loyola Andaluc\u00eda.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-35\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Antoni-Duran.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/250;\" \/><strong>Antoni Dur\u00e1n-Sindreu<\/strong> Es profesor de la UPF y socio-director de Dur\u00e1n-Sindreu, Abogados y Consultores de Empresa.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-36\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Josep-Manuel-Silva.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 226px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 226\/226;\" \/><strong>Josep Manuel Silva<\/strong> (Barcelona, 1961) es abogado y periodista y profesor asociado del Departamento de Periodismo de la Facultad de Ciencias de Comunicaci\u00f3n de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona. Colabora con varios medios de comunicaci\u00f3n y form\u00f3 parte del Consejo de Administraci\u00f3n de RTVE. Actualmente es miembro del Consejo de Administraci\u00f3n de Cugat.cat. y vocal de la Plataforma Construim.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-37\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/simo-aliana.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 256px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 256\/256;\" \/><strong>Sim\u00f3 Aliana<\/strong> (Almenar -Lleida-, 1947). Graduado por UB en Pedagog\u00eda, UAB en Econom\u00eda y MIT en Management. Ha trabajado en diferentes lugares de responsabilidad en el sector p\u00fablico y en el sector privado. Actualmente jubilado.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-38\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/treva-i-pau.png\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 220px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 220\/220;\" \/><strong>Col\u00b7lectiu Treva i Pau<\/strong> Grupo de personas que reflexiona sobre la situaci\u00f3n social, pol\u00edtica y econ\u00f3mica: Jordi Alberich, Josep M. Bricall, Eugeni Gay, Jaume Lanaspa, Carlos Losada, J.J. L\u00f3pez Burniol, Josep Mir\u00f3 y Ard\u00e8vol, Alfredo Pastor<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-39\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/p_092.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 364px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 364\/364;\" \/><strong>Alfredo Pastor<\/strong> Se licenci\u00f3 en Econom\u00eda en la Universitat de Barcelona el 1968 y se doctor\u00f3 en Econom\u00eda en el Massachusetts Institute of Technology el 1972, y el a\u00f1o siguiente en Ciencias Econ\u00f3micas en la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona. Ha estado director del Instituto de la Empresa Familiar, consejero del Banco de Espa\u00f1a y economista para el Banco Mundial. De 1985 a 1990 fue presidente y consejero delegado de la Empresa Nacional Hidroel\u00e9ctrica del Ribagorzana (ENHER). De 1993 a 1995 fue secretario de Estado de Econom\u00eda del Ministerio de Econom\u00eda y Hacienda. En la actualidad es profesor de Econom\u00eda y Titular de la C\u00e1tedra Banco Sabadell de Mercados Emergentes al IESE Business School de la Universidad de Navarra. Es consejero de varias empresas y organismos. El 2004 recibi\u00f3 la gran cruz de la espa\u00f1ola de la Orden del M\u00e9rito Civil. El 2011 fue galardonado con el premio Conde de God\u00f3 de Periodismo.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"text-40\" class=\"widget widget_text\">\t\t\t<div class=\"textwidget\"><div class=\"desc-autor\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/FOTO-4.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 473px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 473\/575;\" \/><strong>Carles Ros y Arpa<\/strong> (Cor\u00e7\u00e0,1966). Casado y padre de dos hijos y dos hijas. Licenciado en Derecho (UB), licenciado en Ciencias Religiosas (ISCREB) y M\u00e1ster en Gesti\u00f3n Urban\u00edstica por la SE de Arquitectura (UPC). Secretario de Administraci\u00f3n Local y abogado.<\/div><\/div>\n\t\t<\/div><div id=\"custom_html-2\" class=\"widget_text widget widget_custom_html\"><div class=\"textwidget custom-html-widget\"><!--<div class=\"fb-page\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/conversesacatalunya\/\" data-tabs=\"timeline\" data-width=\"300\" data-height=\"500\" data-small-header=\"false\" data-adapt-container-width=\"true\" data-hide-cover=\"false\" data-show-facepile=\"true\"><blockquote cite=\"https:\/\/www.facebook.com\/conversesacatalunya\/\" class=\"fb-xfbml-parse-ignore\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/conversesacatalunya\/\">Converses a Catalunya<\/a><\/blockquote><\/div>--><\/div><\/div><div id=\"custom_html-3\" class=\"widget_text widget widget_custom_html\"><div class=\"textwidget custom-html-widget\"><!--<a class=\"twitter-timeline\" data-lang=\"es\" data-width=\"300\" data-height=\"500\" href=\"https:\/\/twitter.com\/conversesacat?ref_src=twsrc%5Etfw\">Tweets by conversesacat<\/a> <script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>--><\/div><\/div><div id=\"custom_html-4\" class=\"widget_text widget widget_custom_html\"><div class=\"textwidget custom-html-widget\"><div class=\"caja_azul\" style=\"margin: 0px !important; 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un plato que no tiene comparaci\u00f3n, pues tiene un sabor muy particular, configurado por ese caldo tan espeso y graso sedimentado en la caldera donde ha fermentado la cocci\u00f3n del apio, las coles, garbanzos, puerros, chiriv\u00edas y nabos junto con los despojos de las aves - pich\u00f3n y gallina -, el trozo de pechuga de cordero, la careta y el hocico de cerdo, el pie de ternera, la espinada de cerdo, las morcillas - negras y blancas - y sobre todo la panceta. Esta escudella, una vez reposada y enfriada, y nuevamente recalentada al d\u00eda siguiente y completada a\u00fan con el a\u00f1adido de fideos y arroz, se convierte en un plato altamente sabroso y enormemente vitalizador del organismo, pero, al mismo tiempo, muy perjudicial para quienes padecen un exceso de colesterol. Butifarra desmenuzada Era bastante habitual en el mundo rural, justo antes de entrar en el tiempo cuaresmal, comer butifarra desmenuzada acompa\u00f1ada de una buena mezcla de setas confitadas o tambi\u00e9n con setas de tronco o con negrillas, que son de las \u00faltimas setas que se pueden encontrar en el bosque. La manera de preparar este plato rural es muy sencilla y sol\u00edan cocinarlo los mismos campesinos al abrigo de las barracas de las vi\u00f1as o de los olivares, para comerlo caliente cuando podaban las cepas o recog\u00edan las aceitunas. Para su cocci\u00f3n se necesita una buena brasa donde se coloca la sart\u00e9n con aceite de oliva y las setas; cuando las setas est\u00e1n bien fritas, se ponen las butifarras abiertas por la mitad - desmenuzadas - y enseguida se espolvorea el guiso con sal y pimienta, y se a\u00f1ade tambi\u00e9n un poco de ajo y perejil. Despu\u00e9s de darle un par de vueltas a la sart\u00e9n, la comida est\u00e1 lista para comer en el campo. Este desayuno debe acompa\u00f1arse con algunos tragos de vino fuerte, es decir, un vino algo fuerte que ayude a digerir. Tambi\u00e9n es un buen plato para comer en el olivar o en la vi\u00f1a, ese plato de huevos rotos con patatas y butifarra negra. Fra Valent\u00ed Serra de Manresa, caputx\u00ed Cocinar los armoles Los armoles o bledos (lat. Atriplex hortensis; cast. armuelle), seg\u00fan una antigua receta de los frailes capuchinos, nunca deben comerse ali\u00f1ados, sino que siempre se deben servir bien cocidos. Actualmente, los armoles son una verdura poco cultivada en nuestras huertas, ya que ha sido desplazada por las acelgas y las espinacas. Los antiguos frailes describieron as\u00ed los armoles: \"son una planta hort\u00edcola de la altura de un palmo, de hojas triangulares y recortadas, arrugadas, y las flores muy peque\u00f1as y verdes. Las hojas de los armoles se suelen comer cocidas como las espinacas y para tenerlas en proporci\u00f3n, es necesario sembrarlas cada mes\". Con los armoles cocidos se pueden preparar unos panellets o empanadillas, que para hacerlas se deben envolver los armoles ya cocidos con el relleno en una masa hecha de harina y ponerlo al horno. A la masa de la pasta se le debe a\u00f1adir aceite de oliva y un chorrito de leche. En cuanto al relleno, seg\u00fan consta en una vieja receta, primero \"cortar\u00e1s el ajo y la cebolla en dados y lo dorar\u00e1s en la sart\u00e9n. Luego picar\u00e1s el pimiento rojo crudo bien peque\u00f1o y trinchar\u00e1s algunas aceitunas adobadas y, si quieres, puedes a\u00f1adir tambi\u00e9n alg\u00fan huevo duro picado bien peque\u00f1o. Finalmente, debes a\u00f1adir a la masa sal al gusto y un chorrito de vinagre. Estas empanadillas de armoles, antes de meterlas en el horno - donde las tendr\u00e1s un buen rato - debes untarlas bien con un huevo batido y cuando las empanadillas ya est\u00e9n doradas, las servir\u00e1s en la mesa\". Sopas de pan En Occidente, la elaboraci\u00f3n del pan est\u00e1 ligada al desarrollo de la agricultura. Con la instituci\u00f3n de la Eucarist\u00eda hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os, el pan se ha convertido en el s\u00edmbolo del alimento cotidiano por excelencia: \"el pan de cada d\u00eda\". Fue gracias a la agricultura que los humanos se liberaron de la ardua tarea de salir diariamente a buscar en el bosque los alimentos de temporada para el sustento diario: setas, caracoles, bellotas, ar\u00e1ndanos, frambuesas, cuando fue posible la creaci\u00f3n de los primeros grupos estables en poblaciones. Todav\u00eda hoy una de las comidas caseras m\u00e1s tradicionales y que forma parte de la cocina de aprovechamiento es la sopa de ajo, ya que se hace con las rebanadas sobrantes de pan seco. Para hacerla, simplemente hay que sofre\u00edr unos cuantos ajos triturados con un poco de aceite y luego se pone el sofrito dentro de una olla, preferiblemente de barro, con una pizca de sal, el pan seco y el caldo de verduras, y se deja hervir un cuarto de hora. Antes de servirlo en la mesa, si se desea, se afina la sopa con un batidor de alambre. La forma de cocinar la sopa de ajo \"a la catalana\" consiste en \"poner al fuego una cazuela con agua suficiente, sal al gusto, tres o cuatro ajos picados, aceite crudo y el pan necesario seco cortado en rebanadas finas. Se cocinar\u00e1 un cuarto de hora y cuando se retire del fuego, se bate bien antes de llevar la sopa a la mesa\". Son deliciosas - \u00a1y muy saludables! - las sopas escaldadas de pan seco preparadas con el caldo hirviendo de agua de tomillo. Tambi\u00e9n es una excelente y saludable comida esa cazuela de sopa de caldo de cebolla con pan seco cubierto de queso y gratinada al horno. &nbsp;","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"class_list":["post-84398","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>- Converses a Catalunya<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/cocina-y-tradiciones\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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