{"version":"1.0","provider_name":"Converses a Catalunya","provider_url":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/","title":"Guisos de rape - Converses a Catalunya","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"hSzzzG9EBn\"><a href=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/guisos-de-rape\/\">Guisos de rape<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/es\/guisos-de-rape\/embed\/#?secret=hSzzzG9EBn\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abGuisos de rape\u00bb \u2014 Converses a Catalunya\" data-secret=\"hSzzzG9EBn\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/conversesacatalunya.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/rapallagostat.jpg","thumbnail_width":2048,"thumbnail_height":1530,"description":"El rape es un pescado de dimensiones bastante considerables ya que puede llegar a unos dos metros de largo y pesar alrededor de sesenta kilos. Tiene la cabeza aplastada, de color oscuro, y con la boca ancha. La cabeza se suele vender a parte para hacer m\u00e1s sabrosas las sopas de pescado. La carne del rape es de textura firme, blanca, y de un sabor comparable a la langosta. El rape es un ingrediente imprescindible en parrilladas. Tambi\u00e9n, se puede cocinar rebozado, en salsas o asado a la plancha, incluso, algunos maestros de la gastronom\u00eda cocinan una especie de \u00abfricand\u00f3\u00bb de rape con langostinos bien rociado de co\u00f1ac &#8211;de gusto muy refinado y excelente&#8211;, mientras que otros preparan un rape \u00ablangosta\u00bb; un plato que consiste en salpimentar la cola del rape &#8211;una vuelta atado con cordel de cocina&#8211; y que se debe hacer hervir un cuarto de hora largo dentro de una cazuela con un manojo de tomillo, cebolla, apio, zanahoria, nabos y patatas troceadas; una vez enfriada la cola, se corta y se presenta en la mesa con los nabos y las patatas del guiso. En la tradici\u00f3n mon\u00e1stica, para d\u00edas de fiesta, en algunos conventos y monasterios se cocinaban las colas de rape con alcachofas y panceta ahumada con vino tinto, sal, pimienta, perejil y chorrito de aceite de oliva."}